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    開咖啡館要學習哪些專業課程?

    2018年10月29日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    開咖啡館課程一:想好開什么樣的咖啡館

    咖啡館的定位,說白了就是你的咖啡館想開多大,你的咖啡館賣什么,你的咖啡館的產品主要想賣給誰?想明白了這三個問題,定位就準確了,方向也就確定了,目標明確是成功開店的第一步??Х瑞^的定位,決定了你的投入,人員,選址,和裝修風格,但許多開店者正好相反,往往先決定設計與選址等等,再去考慮要開什么類型的咖啡館,這是開咖啡館者最致命的錯誤。

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    開咖啡館課程二:想好開咖啡館的錢怎么花

    也就是開一家咖啡館投入,需要多少成本,這是很重要的一課,內容很多,我們長話短說。

    可能很多的朋友會首先想到咖啡設備和家具等等,錯!首先要的不是這些!是什么呢?—菜單!菜單是最基本的,咖啡館的菜單決定了你的設備采購需要哪些,所以先做好菜單,確定好賣什么,根據咖啡館的產品來制定購物清單,至于基礎的咖啡設備,在這里不一一列舉了,在這里說一句,開始不必要采購過多設備,可以后期陸續添加,要保證咖啡館的空間有足夠的預留存放設備,以免造成后期增加設備沒有空間的尷尬。

    這里提醒開店者,千萬不要把開咖啡店的資金首先用在裝修上,裝修咖啡館會使你的預算不斷的增加,等到完工時甚至會增加更多,這是經驗之談,最終可能會造成剩余資金過少,設備采購等等拮據,再扣除掉房租,這個咖啡館你也維持不了多久了。所以你始終要記得,咖啡的制作設備是最重要的東西,生產工具決定著生產力!

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    開咖啡館課程三:學好技術是必須的

    一家咖啡十分難喝的咖啡館還能有什么出路呢?

    很多人在開店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,不管是你自己沒法做,你請的員工水平如何你也無法辨別,這是一個坑,千萬不能跳。開店之前要多去其他的咖啡館品嘗咖啡味道,多在網上了解一些咖啡的基礎知識,同時你也可以看一看其他的咖啡館里面都賣什么東西,開咖啡館的門檻雖然不高,但是競爭還是很激烈的,唯有掌握熟練地技術,才能保證咖啡館的良好經營。

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    開咖啡館課程四:又到了選址問題

    好選址是開店成功的一半。這句好我們聽過看過不知道多少遍了,廢話不多說,什么是好的選址呢?

    簡單來說,我們以ABC三個級別來確定地段級別。A級地段通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段,以A級的黃金地段來說,房租十分高,這種地段的商家賣的單價很高,房租少則也要數萬元每月,經營成本巨大,著這里我想說的是,我們不妨把目光投向B級和C級地段,詳細的觀察每個地段的不同作息方式,人流聚集時間等等,建議開店者詳細調查商圈,包括你的競爭對手。

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    開咖啡館課程五:一杯咖啡賣多少錢?

    要確定一杯咖啡賣多少錢,首先,我們要知道一杯咖啡的成本是多少錢,其次是競爭對手賣多少錢。

    通常一杯咖啡要用15~20克咖啡豆,一斤咖啡都通??勺?5~30杯咖啡,再加上杯子和習慣等等易耗品,一杯咖啡的原物料成本大約在四五元左右。最后再加上房租水電費員工等等費用加上去就是一杯咖啡的售價,很多的開店者不知道咖啡一杯賣多少錢,僅僅是看競爭隊友賣多少而定,這樣是完全錯誤的;

    暫時先說這么多,開咖啡館需要細水長流,不能通過短時間內獲得較大盈利,雖然咖啡的利潤可觀,但是經營的成本和難度還是比較高的,同時,每一家咖啡館都有自己的經營之道,不可一味模仿,也完全復制不來,需要在經營過程中不斷的學習次啊能找到屬于自己的路。

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