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    是誰說的咖啡因=失眠?

    2018年04月02日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    咖啡含有千百種成分對人體有好有壞,只要飲用適量,對人體健康利大于弊,這樣說有點洗腦的意思,但事實如此。河豚有毒,很多人貪戀它的鮮美,而不顧生死去嘗試,難道還要拒絕集芳香精靈于一身的咖啡么!

    咖啡因這個詞常常掛在大家嘴邊,也是對咖啡“say no!”的理由,沒有之一。到底咖啡因是有多可怕?可怕到不敢一試!今天就給大家捋一捋,給咖啡因一個正名的機會。

    發現

    人類早在史前就用植物所含的特殊成分來提神。。balabala。。1819年德國天才化學家隆格從咖啡豆分離出提神的興奮物“咖啡因”。

    人體內“作怪”

    咖啡因會刺激中樞神經,讓血液上升,心跳、呼吸加速,可利尿,刺激胃液分泌、腸道蠕動與排便。畫個重點,刺激中樞神經后人容易興奮,由于咖啡因的分子結構類似中樞神經傳導物質腺甘酸,會干擾人體的鎮定和休息機制。人體釋放的腺甘酸有促進睡眠的作用,當類似腺甘酸的咖啡因不斷進入體內后,會蒙蔽大腦的腺甘酸接受器,使得正宗的腺甘酸無法與其結合,導致人體休息機制暫時失效,所以咖啡因造成大腦誤判,釋放出額外的興奮信息,腎上腺素開始增加,使得血管收縮,血壓升高,心跳加速,肝臟釋放糖分提供體能,疲憊就瞬間消失啦。

    看似難懂?其實就是:真A+B=休息機制,仿A+B=休息失效,興奮增加。

    跟時間有關

    喝了多久才能被人體代謝?才能不影響睡眠?

    咖啡因喝下肚45分鐘內被人體吸收,約4-6小時可以消化完畢排出,咖啡因造成的額外興奮逐漸平息。但如果貪杯,咖啡因也會不斷堆積,興奮度也會持續,造成深夜難入眠。

    掐指一算便知曉

    如何計算你今天咖啡因的攝入量呢?

    阿拉比卡豆為例,咖啡因含量約占豆重的1.1%-1.5%,取中間值約1.3%

    按豆種、產區、處理方式可細分不同咖啡因占比

    以10克咖啡粉舉幾個例子(區間值具體參照咖啡因占豆重百分比計算而來):

    美式濾泡:230ml含咖啡因115-200毫克(萃取5-7min,咖啡因釋放與沖泡時間長短有關)

    泡煮式:230ml含咖啡因80-140毫克(萃取3min內)

    意式濃縮:40ml含咖啡因58-185毫克

    醫學專家給出建議,一般人每天咖啡因攝取量控制在300毫克以內,既不必擔心咖啡的負效應,又可以補充必要的抗氧化物和膳食纖維。

    至于自己每天喝兩杯或三杯,就看咖啡粉使用劑量而定,可以使用以下公式自行進行每日的咖啡因配額計算,喝出健康又美麗!

    (咖啡因占豆重百分比 x 咖啡粉克數)x 1000 = 咖啡因毫克數

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