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    咖啡與椰子油的相會

    2017年10月15日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    想象一下,在咖啡里加椰子油,是什么味道?
    估計你思考的時候會先皺一下眉頭.
    截圖1

    其實味道非常好~~不但增加了一股熱帶的甜美氣息,還加重了香滑的口感.最重要的是,早上來一杯,精神一整天!
    除了咖啡本身的提神作用之外,椰子油能促進人體新陳代謝,也是提神醒腦的佳品.所以,要吃椰子油的話,最好在早餐和午餐,晚餐吃的話,很容易失眠.
    雖然椰子油的爭議頗多,能不能減肥、是不是誘發心血管疾病等等,眾說紛紜,也許回頭可以開一個帖子慢慢聊.但我的原則是,不拿它當藥品或保健品,也不拿它當代餐,只為了美味,偶爾吃一點點,應該無大礙.
    因為椰子油本身的味道比較重,剛開始的時候可以少加一點,然后慢慢找到自己最喜歡的濃度.
    截圖2

    食材準備
    意式濃縮咖啡1杯
    全脂牛奶100ml
    椰子油1-2茶匙
    可可粉1/2茶匙
    香草精1滴
    制作方法
    1牛奶隔水加熱兩三分鐘
    2把所有食材倒在一起
    3用攪拌棒打出一層泡沫即可
    截圖3

    (或者裝進密封瓶子里使勁搖一搖)
    初榨椰子油的熔點是24℃,所以在現在的室溫下看起來是雪白的固體,放到加熱的牛奶或現磨的咖啡中都可以立刻融化,不用專門加熱.
    杯子里最好只裝2/3滿,不然打奶沫的時候可能會溢出來.

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