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    咖啡生產國危地馬拉分級數據

    2017年04月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    危地馬拉,亦稱作瓜地馬拉,這個國家的咖啡曾享有世界上極品咖啡的聲望,咖啡業在其國名經濟中占據主導地位,但后來因為國內政治局勢動蕩不安,但后來因為國內政治局勢動蕩不安,不利于咖啡業的發展,而使這個國家的咖啡產業逐漸下滑。

    危地馬拉國家著名的咖啡產區有亞蒂特蘭湖產區、微微特南果產區、安提瓜產區,其中微微特南果咖啡,更是在2001年的杯測大賽中取得第四名的佳績,足可見其品質的優異了。由于該國的種植土壤抗物質豐富,大多為火山灰土,特別是安提瓜產區了,大概每隔三十年就會發生一次火山爆發,為咖啡樹的種植提供了優越條件。危地馬拉由于氣候條件和豐富的火山灰土,該國生產的咖啡豆烘焙后,可以品味出獨特火山香味,尤以安提瓜為甚。

    前面已經介紹過,中美洲的一些國家以“標高”為咖啡豆進行分級,海拔越高的咖啡,密度越高,豆質越硬,級別越高。以下為危地馬拉咖啡豆分級表:

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    危地馬拉最好的咖啡以產地標示,按級別區分,最好的是特硬豆(SHB),而其它(他)的中美洲國家最高級別則稱為SHG(Strictly high grown)。這個地區所產的咖啡豆,出口包裝凈重與巴西、哥倫比亞略有不同,巴西生豆出口每袋凈重60kg,哥倫比亞生豆出口每袋凈重70kg,而危地馬拉國家出口的咖啡豆每袋凈重69kg,還有一些其他中美洲國家生產的咖啡豆,也是以每袋69kg出口。

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