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    紅絲絨拿鐵概念和創意配方

    2017年03月18日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    紅絲絨拿鐵概念起源于紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake.
    紅絲絨的顏色來自天然植物甜菜根。 甜菜根是歷史悠久的食物之一,其根皮及肉均呈紫紅色。近代科學證明,甜菜根的營養和藥用價值都相當高,含有豐富的B1、B2等維生素和優質的鐵元素。適量飲用對貧血、抗氧化及感冒有輔助作用。澳洲的咖啡師首先將紅絲絨加入到拿鐵中,悉尼咖啡館The Local Mbassy在他們菜單中推出了這款飲品并描述為“一種溫暖的棉花糖口感的液體蛋糕”推出后瞬間風靡了整個澳洲。
    紅絲絨拿鐵:
    240ML杯量:10可開水+15克紅絲絨拿鐵粉+180克牛奶打發+拉花
    暮雪紅絲絨:
    240MI杯量:冰塊150克+優格20克+白巧10克+牛奶50克+果糖20克+10克紅絲絨粉+8克開水
    蜜桃紅絲絨:
    杯量360ML:紅絲絨拿鐵粉18克+20克水滑開+牛奶100克+冰150克+蜜桃烏龍茶湯60克+奶油1圈+紅絲絨粉裝飾

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