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    喝咖啡、茶會讓人體脫水嗎?

    2016年06月24日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    每天世界各地的人們都會喝掉約16億杯咖啡、32億杯茶。喝咖啡或飲茶真的會讓人體脫水嗎?
    我們愛咖啡因,更愛咖啡和茶醉人的香味。但我們發現,雖然我們每天都會喝掉很多咖啡和茶,但我們仍要喝6-8杯水。難道喝咖啡或是飲茶不算喝水嗎?咖啡和茶真的會讓我們脫水嗎?
    咖啡和茶中含量最高的成分便是咖啡因。有關咖啡因與人體脫水最知名的研究始于1928年。參與研究的對象只有三人,研究時間持續了兩年,研究活動則主要在冬天進行。有時研究者會要求研究對象每天喝4被咖啡,有時則喝茶,還有時研究對象每天只能喝摻了純咖啡因的白水。研究者會對研究對象的排尿量進行跟蹤調查。最終,研究者發現,如果正常人在2個月沒有喝咖啡或茶的前提下飲用摻了純咖啡因的白水,他的排尿量會增加50%;但一旦重新開始飲用咖啡,人體對咖啡因的耐受性會有所提高,咖啡因提高排尿量的效果則會有所下降。
    研究證實,大量攝入咖啡因會導致腎臟內血液流通量的增加,阻礙人體對鈉的吸收。從鈉元素吸收程度來看,咖啡因的確會影響人體排尿量,但以上觀點仍需推敲,尚無定論。
    但從正常飲用咖啡的咖啡因攝入量來看,咖啡因對人體排尿量的影響微乎其微。一項由康涅狄格大學組織的研究顯示,咖啡因的利尿作用效果甚微。通過對10個已有研究的統計分析,研究者發現在15個對照組中,12組研究對象在飲用咖啡前后的排尿量幾乎沒有變化。
    既然咖啡因的利尿作用可以基本忽略,那為什么人們在喝完咖啡或茶之后總是想上廁所呢?在1928年進行的那項當中,研究對象喝的是摻有咖啡因的水,而非我們平時喝的咖啡或茶。難道是咖啡和茶中的其他元素影響了我們的正常排尿量?
    在一項極不尋常的研究當中,研究對象在12小時內只喝茶,不喝水,結果他們的排尿量與普通喝白開水的人并無差異。對于咖啡,曾有人發現人在喝完咖啡后由于排出體外的納和鉀元素增多,排尿量提高了41%,但在實驗前這些人很久都沒有喝過咖啡,因此這項研究對于每天喝咖啡的人并無太大實參考價值。
    幸好,最新的一項權威研究顯示,人體在攝入咖啡和水之后的排尿量并無太大差別。該研究由英國伯明翰大學的一個專家團隊負責組織,該團隊不僅對排尿量進行了調查,還檢測了研究對象的腎功能,以及體內水份總體含量。在該研究中,研究對象每天堅持飲用4杯咖啡,其飲用量高于常人,但他的排尿量與只喝水的正常人并無太大區別。該研究由咖啡科學信息組織(ISIC)贊助,該組織成員均是世界知名咖啡企業。該研究負責人表示,雖然由相關咖啡組織贊助,但相關利益人并為參與到研究過程中,也未參與研究成果的撰寫與發表,因此該成果的可信度及權威性不容置疑。20160624142419

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