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    瑰夏咖啡|世界上最好的咖啡

    2015年10月01日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    Q:瑰夏(Geisha)是啥?
    A:Geisha跟日語“藝伎”同音,是一種咖啡的品種名,精品咖啡世界的新天王,
    讓原本占據咖啡王國寶座已久的一王一后
    牙買加藍山、夏威夷可娜也得退避三舍
    Q:她是何方神圣?
    A:發現于巴拿馬,適宜海拔:1200~2000米,
    溫度:低溫11,高溫27度,溫差大
    ,山區霧雨,風勢多變,
    源自埃塞俄比亞“Geisha Mountain藝伎山”的神奇咖啡品種
    美國SCAA精品咖啡協會早在2007年就頒發了“世界最佳咖啡”的頭銜
    全球拍賣價世界記錄創造者
    10年間獲得10多項國際大獎
    全球最高知名度的精品咖啡
    Q:她有多特殊的風味?
    A:她通常擁有著放大版的濃郁柑橘香,茉莉花香,芒果香,花蜜甜香,總之,就是各種花,各種果。

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    瑰夏的發現地–巴拿馬西部波奎特地區

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    瑰夏栽種初期死亡率超高
    產量極低
    風味復雜細膩,處理復雜,費工

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    瑰夏品種生豆一般個頭偏大,身材狹長

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    瑰夏花
    既然是店慶月
    就得任性一把
    史無前例的敗家行動
    為大家帶來
    6款
    精選知名的瑰夏

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    2015年巴拿馬翡翠莊園競標日曬組
    第一地塊瑰夏(量少稀有)
    翡翠莊園
    瑰夏的最初發現地,瑞典籍美國銀行家買下的莊園,后又被神經化學博士的兒子Price Peterson發揚光大,帶領女兒Rachel,兒子Daniel一家卷著袖子辛勤干活的Peterson家族,受到精品咖啡屆無數人的崇敬,每年5月都會舉行莊園全球獨立競標日曬,第一地塊,來自于2015年5月26日晚全球競標標金價格(美金122.01)又創新高,提起來都是一把鼻涕一把淚的,所以每個關鍵詞都必須念得鏗鏘有力

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    2015年巴拿馬翡翠莊園競標水洗組
    第九地塊瑰夏
    同樣也斬獲于2015年5月26日晚翡翠全球競標,珍貴的紅標競標瑰夏,全球僅有300磅

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    巴拿馬鐵人日曬瑰夏
    此咖啡在2014年被美國權威咖啡評測機構CoffeeReview以97分的高分奪得年度最佳咖啡,兩次被CoffeeReview評選為最高等級咖啡:“Camilina咖啡有著極漂亮和不可思議的復雜香氣和風味,有著深度的水果風味振幅和難以分辨的復雜程度,我們辨識有番石榴,芒果,柑橘,強烈的花香,丁香花,百合花,百香果,有可可和檀香的復雜尾韻,豐富柔和的酸度,輕快的糖漿口感,像煙火般的香氣綻放但是始終飽有完整的口感和余韻?!?br /> 星巴克的全球甄選店僅在日本東京店出售了有史以來最貴的咖啡,1998日元的咖啡就是此款Auromar瑰夏。

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    巴拿馬哈特蒙日曬瑰夏
    哈特蒙農場是由哈特蒙家族經營的百年咖啡農場,是環境可持續發展的典范,是全球野生動物保護組織的研究范本,種植環境保持原始的自然生態,因此咖啡杯中也會表現出更明亮的果酸和更高的甜度。
    巴拿馬圣特瑞莎莊園
    日曬瑰夏
    該莊園也是在BOPbest of panama最佳巴拿馬競拍中多次獲獎的莊園,也是巴拿馬最好的咖啡產區之一,世界手沖冠軍曾采用參賽的佳豆

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