• <blockquote id="y8ccg"><code id="y8ccg"></code></blockquote>
  • 文章總數:1724篇 評論總數:8
    當前位置:首頁 > 咖啡知識 > 正文
    評論關閉

    咖啡制作5大誤區

    2015年09月28日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

    |2|1


    如果你熱愛咖啡,那你一定每天都離不開它,即使你困倦難耐、心情低落,只要有一杯咖啡在手,你就能泰然自若,唯一能讓你茫然失措的,就是一杯難喝的咖啡了。
    你是不是覺得每日清晨你煮的咖啡味道不夠?或是在其他場合喝到的咖啡味道不盡如人意?今天重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學校為你帶來5個導致你的咖啡不好喝的原因,并會告訴你怎樣才能讓你的咖啡更好喝。沒人愿意喝難喝的咖啡,所以從今天開始,回避下列5個錯誤,制作一杯美味的咖啡吧。
    咖啡豆不新鮮
    烘焙好的咖啡豆暴露在空氣中很容易氧化,從而使咖啡豆失去香味。如果你想讓你的咖啡喝起來香甜美味,那么你需要用正確的方式貯藏咖啡豆,隔絕氧氣、潮濕,以及過高的溫度和陽光的暴曬。最好的方法就是將咖啡豆放進密封罐,并放置在干燥且溫度較低的地方。廚房的櫥柜就是個不錯的選擇,但千萬別放在臺面上,讓陽光直曬。如果你想要你的咖啡豆一直保持新鮮,就千萬不要把咖啡豆放進冰箱里,因為冰箱太過潮濕。
    還有一點,就是盡量買咖啡豆而不是咖啡粉,磨豆也許要花一些時間和精力,但這絕對可以保證你的咖啡新鮮可口。
    咖啡豆質量
    如果你的咖啡喝起來過苦,那么也許你的咖啡豆的烘焙方法不正確。烘焙使咖啡豆散發出迷人的芳香和宜人的口味,可以說,沒有烘焙,就沒有咖啡,但需要注意的是,咖啡烘焙本身就是一門藝術。深度烘焙在美國非常常見,但烘焙程度過深就是不正確的,烘焙程度過深的咖啡豆會給咖啡帶來過于苦澀的口感,有時還會有燒糊的味道。
    通常,人們會覺得咖啡太苦或有燒糊的味道是因為自己制作的方法不正確,但其實這是因為你所購買的咖啡豆品質不佳,所以你要經過不斷的嘗試,找出最適合自己的咖啡豆的烘焙程度,這樣你的咖啡就會變得美味無比。
    你的咖啡設備和器具沒有清理干凈
    未經清洗的法壓壺、滴濾壺或是意大利特濃咖啡機絕對會影響咖啡的品質,這和你用一把剛切過大蒜的刀切蘋果,切好的蘋果會帶有濃重的蒜味是一個道理,所以,請你務必在制作咖啡之前仔細清洗你的咖啡設備和器具。
    不要把滴濾咖啡放在保溫托盤上時間過長
    一大壺滴濾咖啡真的很難一次性喝完。把它留在保溫托盤上也許是個好主意,但如果你想讓你的咖啡更好喝一些,你最好重新制作新鮮的咖啡,這就是為什么在辦公室里人們經常能夠看到一大壺咖啡到下班的時候都沒人喝的原因。
    水質不好
    這個道理聽起來很簡單,但一杯好的咖啡所用的水必須品質上佳,美國特種咖啡協會(SCAA)有一套嚴格的水質分析體系,水只有到達一定標準才能用來制作咖啡。但在日常生活中,我們所使用的城市用水的水質普遍不高,如果你家的自來水氯氣味道很重,那么制作出的咖啡味道也不會很好。
    有一個很簡單的原則:水好喝,咖啡就好喝;相反的,水質差,咖啡的味道一定不好。

    好文章就要一起分享!

    更多

    評論已關閉!