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    咖啡培訓關于開咖啡館的總結

    2015年04月20日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    從事咖啡培訓已經有了5年,無數咖啡館如過眼云煙,潮起潮落。風光一時也好,開開關關也罷,很多經營者到了后,無論是慘淡收場還是轉手易主,總有一句話,時常脫口而出“當初很多事情沒有準備好,所以才變成現在這樣了”
    的確,成功運作一家咖啡店絕非瓊瑤電視劇里描繪得哪樣,有了錢、找個地方,買買咖啡,聽聽音樂這么簡單。從最初的選址測算、風格定位、特色菜單定案、設計師動線溝通、設備定位預留、施工顧問、采購詢價、運營團隊模型建立、人員招聘、培訓程序設定、全部店鋪運營手冊建立、店鋪管理手冊完善、全年營銷計劃定案、日常報表數據分析等等,才是每一個咖啡館業主需要面對的實際問題,這才是最重要的考驗??v使你是一位叱咤商界精英,或是跨界創意大師,一樣會一籌莫展,需要同時面對如此眾多縱向與橫向的問題,并且最終完美解決它們,實屬不易。
    很多人會問,既然運營咖啡館如此費力,那么星巴克、COSTA以及其他成功品牌又是如何取得成功的呢?答案或許并不復雜,但卻被很多人忽視。那就是經歷了無數年,全公司、整個策劃運營團隊共同努力的結晶,這一切問題可不是一個“霍華德能解決的(星巴克CEO及創始人)”。而是無數個不知名的“無名英雄”集合眾人之力、匯聚眾人之智,依靠完成的SOP運營手冊以及所有小伙伴的有效執行,最終在業界樹立其傳承后世的品牌。
    你需要找到一群對整個咖啡運營市場以及縱深資源非常熟悉并能有效運作的咖啡館策劃運營團隊來幫你完成前期最繁瑣的問題;來幫你建立屬于你自己品牌的標準操作手冊;來幫你管理運作咖啡館的日常運營;想你不曾想,做你不曾做,幫你將所有的問題迎刃而解。

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