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    20年精品咖啡行業發展

    2015年03月01日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    第三波精品咖啡浪潮歷經20年了。你知道這意味著什么嗎?
    北歐人弄出一個精品咖啡的概念(北歐人特么天生玩試驗、玩先鋒),美國人負責引領全世界:種植、采摘、處理、烘焙、教育(SCAA體系之完備)、制作、包裝、營銷。而這些美國人的杰出代表:剛進軍亞洲社會最為成熟的日本的Blue Bottle,大肆收購、擴張的Intelligentsia、Stumptown,等等。對了,還有不知為何火遍亞洲的90 Plus。
    查閱履歷就會發現,這些精品咖啡浪潮代表,是的,同時也是杰出的美國商人,無一例外都為“精品”準備或存在多年。澳洲、中國、韓國、臺灣、香港、日本、各咖啡產地國,無一例外地、都是美國咖啡世界觀的輸出地(北歐作為先鋒派,是美國咖啡價值觀的鼻祖;英國因為不確定,按下不表)。這些商人可不在意“世界咖啡之都”的稱號是否屬于美國,他們腳踏實地,開始新一輪的進攻這個世界:第四波精品咖啡浪潮。
    你知道那是什么嗎?看看那些從美國賣往全世界的Loring、Steampunk,精致化咖啡器具、設備時代已經到來。一個人一生幾乎沒有幾次機會為熱愛長達二十年的事情來慶祝:你的寵物等不及長那么大;你中意的水杯明天就可能摔碎;更別提稍縱即逝、綻放的鮮花。二十年的時間就像一瓶你溫柔啟瓶的珍藏紅酒、就像一件光陰飽滿、了不起的古著。所有這些年輪滿載的光榮與夢想,都值得大書特書。

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