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    精品咖啡的重要意義

    2015年02月16日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    我們所喝的咖啡難道只是咖啡而已?從字面上講,是的;但從更深層次的含義來看,答案則是否定的。讓我來解釋一下。
    在我撰寫這篇文章時,肯定有很多人在家里喝著普通的速溶咖啡。這種速溶咖啡可能是從超市里買的,包裝上寫著深奧的文字,讓你相信里面真的有46顆咖啡豆。這讓我陷入沉思。難道我們所有人都覺得咖啡僅僅是咖啡,并不能代表更多?如果你和我一樣,你也會意識到這個問題,并就此展開研究。在研究的過程中,你會發現還有更好的、口味更加獨特的、品質更高的咖啡。隨著研究的不斷深入,你最終會進入“精品咖啡”的領域。
    咖啡對于我們所有人都十分重要,但我們卻對它知之甚少。舉例來講,你知道咖啡的品種比蘋果還要多嗎?即便是蘋果,在你制作蘋果派時,你知道你在超市里賣的是哪種蘋果嗎?你也許知道你要買的是青色的蘋果。明亮的酸味會讓蘋果派拷出來的味道更好、口感更佳。但超市里賣的不只有青蘋果,不是嗎?
    我們經常買的蘋果種類有紅富士、香蕉蘋果、嘎拉蘋果等等,你也許能夠分辨出哪些品種適合自己的口味。為什么不把這種挑選蘋果的方式放到咖啡上來呢?從技術層面角度講,世界上所生產的所有咖啡中,只有一小部分才能被稱為“精品咖啡”,但它的產量已經足以滿足世界各地咖啡廳的日常所需。你現在也許在想:“‘精品咖啡’到底是什么?它和蘋果又有什么關系呢?”
    “精品咖啡”特指高品質咖啡。它能夠保證每一個人都能得到從種植園新鮮采摘、處理、烘焙的咖啡??Х绕焚|監管委員會(Coffee Quality Grader)會為所有咖啡打分,滿分100分。所有超過80分的都可以被成為“精品咖啡”,因為咖啡品質極佳、口味出眾。
    想要品嘗所有高品質咖啡,你必須記住每一種獨特的咖啡口味。正是因此,我們追求“精品咖啡”,并想要讓所有人都能得到真正適合他們的專屬咖啡。這就是為什么蘋果不僅是蘋果,咖啡也絕不僅僅是咖啡的原因,難道不是嗎?

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