• <blockquote id="y8ccg"><code id="y8ccg"></code></blockquote>
  • 文章總數:1724篇 評論總數:8
    當前位置:首頁 > 咖啡知識 > 正文
    評論關閉

    怎么用摩卡壺制作咖啡

    2014年05月06日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

    |2|1


    摩卡壺是使受壓的蒸汽直接經過咖啡粉餅,并穿過咖啡粉餅,將咖啡的內在精髓萃取出來,再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡,故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強烈的苦味,咖啡的概況并浮現一層薄薄的咖啡油,這層油恰是意大利咖啡誘人美味的來歷。因為是濃縮的咖啡,故一般在品嘗這種咖啡時,都使用小咖啡杯品嘗,摩卡壺分為上座、粉倉、和下座三部分組成。下座是盛水的水槽,粉倉是用來盛放較細研磨的咖啡粉。上座是用來盛萃取后的咖啡液。
    一杯美味的咖啡,增添了生活樂趣,那種賦予生命的美感,從咖啡的選種到種植,從咖啡的栽種到定植,從咖啡的加工到烘焙,那一顆顆飽滿的幸福因子,帶給了我們的記憶與快樂,今天下午重慶百瑞斯特咖啡西點學??Х葘I班的同學們將要學習內容是摩卡壺操作。
    摩卡壺操作方法和流程:
    第一步:手沖壺、摩卡壺、磨豆機、咖啡豆、咖啡勺、干毛巾。
    mokahuzhizuokafei1
    第二步:將手沖壺內的水加熱至沸騰。
    mokahuzhizuokafei2
    第三步:調節磨豆機刻度,中細研磨即可。
    mokahuzhizuokafei3
    第四步:將摩卡壺底座置于毛巾上,并注入熱水,淹沒安全閥。
    mokahuzhizuokafei4
    第五步:安裝粉倉碗。
    mokahuzhizuokafei5
    第六步:將新鮮研磨的咖啡粉布滿,并填平,毛巾用于隔熱。
    mokahuzhizuokafei6
    第七步:安裝上座,并且擰緊,防止泄漏蒸汽。
    mokahuzhizuokafei7
    第八步:將摩卡壺置于熱源加熱,煤氣爐、電磁爐、吧臺爐均可。
    mokahuzhizuokafei8
    第九步:觀察上座出啡孔,確??Х日m樌剌腿?。
    mokahuzhizuokafei9
    第十步:制作完成的摩卡壺放置在半干的毛巾或杯墊上。
    mokahuzhizuokafei10
    第十一步:摩卡壺完成了一杯濃縮的美味咖啡。
    mokahuzhizuokafei11

    好文章就要一起分享!

    更多

    評論已關閉!