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    咖啡磨豆機需要經常清洗嗎?

    2021年01月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    也許在家沖煮咖啡的伙伴會在家添置一臺電動磨豆機,以為一勞永逸。但很遺憾地告訴你,磨豆機是需要不停地進行維護與保養的,其中清潔磨豆機就是屬于其中的一環。
    為什么需要清潔磨豆機?
    1、每次研磨完咖啡豆后,在機體的內部(磨盤的縫隙)都會殘留一些細粉,短期會影響下一杯咖啡的味道,長期會淤積結塊,影響研磨精細度。

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    2、影響刀盤的使用壽命,磨損會比正常的要快。
    3、可能會堵塞轉軸,使研磨效率降低,細粉率會上升。
    該如何清潔磨豆機?
    雖說市面上電動磨豆機款式眾多,結構差異明顯,單論刀盤就已經分為錐刀、平刀、鬼齒。但站在機器的角度上看待,其本質上無太大變化。本次將使用飛馬900N平刀型進行演示。
    1、先做好安全措施,拔掉插頭,再次檢測是否斷開電源。

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    2、取出豆倉,此時會看到不少殘粉,此時就要使用清潔二件套了(毛刷與吹氣泵),把粉倉與磨盤表面的殘粉清除掉。

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    3、接下來就是拆除刻度盤與上刀盤,注意你的磨豆機是否有螺絲固定,若有,請將螺絲松除,接著清除刀盤內部的殘粉。

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    4、清潔完畢后,平行復位刀盤,扭至最緊,然后反方向松一格,為物理刻度歸零,然后進行研磨校準。(注意,整個清潔環節都是干燥進行,若使用清水清潔刀盤,務必晾干方可進行安裝。)

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    一般這種拆機清潔的間隔建議在1-2個月左右。尤其是冬天的時候靜電較多、濕度也重(南方濕冷“魔法傷害”),那么定時清潔就變得格外重要。
    平時使用完也需要局部小清潔,例如粉倉,出粉通道,這些隨手就能清潔的地方應該長期保持干凈。

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