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    2021年重慶百瑞斯特咖啡培訓:用過濾方法沖咖啡,能減低患心臟病風險兼延壽?

    2020年12月25日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    瑞典有研究指,如果以過濾方法例如濾紙去沖咖啡,不僅可減低患心臟病的風險,更可延長壽命。
    研究結果于4月22日在《歐洲預防心臟病學》期刊(European Journal of Preventive Cardiology)發表,研究歷時20年,監察超過50萬名身體健康、年齡介乎20至79歲的挪威男女。結果顯示喝未經過濾咖啡的60歲及以上男性,因心血管疾病的死亡率上升,每天喝一至四杯過濾咖啡人士的死亡率最低。
    領導研究的瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系高級教授塞勒(Dag Thelle)表示,喝過濾咖啡人士與不喝咖啡人士相比,因病死亡風險亦少15%。而喝過濾咖啡男性比不喝咖啡人士,因心血管疾病死亡的風險下降12%;而女性組別的比較更減低多達20%。

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    塞勒指:“未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質,過濾可消除這些物質,令心臟病和早死風險降低?!?br /> 研究更指出煮咖啡或使用咖啡壺實際上會增加患心臟病的風險,注冊營養師德雷拿(Lisa Drayer)說︰“未經過濾的咖啡如希臘、土耳其咖啡,或法國濾壓壺制作的咖啡,會含有較高的咖啡醇(cafestol)及咖啡豆醇(kahweol),這些化學物存在于漂浮于咖啡表面油及沉淀物內?!笨Х却技翱Х榷勾紩岣吒视腿狨ィ╰riglyceride)和低密度脂蛋白膽固醇水平,“因此要堅持飲用經過濾的咖啡,例如使用濾紙,可以過濾這些物質”。
    研究結果與其他認為咖啡對健康有益的研究相符,美國心臟協會(American Heart Association)曾指,過濾咖啡可以增強集中力、改善情緒及運動表現?!队t學雜志》期刊(British Medical Journal)2017年亦發布了一份200多項與咖啡有關的健康分析,發現每天喝三至四杯黑咖啡對整體健康最有益處,可降低患心臟病、多種癌癥及神經系統問題、新陳代謝和肝臟疾病,以及整體死亡率的風險。

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    其他研究亦發現咖啡可以降低患上黑色素瘤、多發性硬化癥、二型糖尿病、前列腺癌、認知障礙癥以及與使用電腦相關的背痛等疾病風險。
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