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    致咖啡達人買咖啡豆的7個好建議

    2020年11月04日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    現在大家都習慣在網上買豆子,那么在購買咖啡熟豆的時候,最好跟客服(比如阿啡的店微店客服或助理)溝通一下這些問題:
    1.使用什么樣的咖啡器具來沖泡咖啡。
    最好告訴我們,你使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。比如,是用手沖,法壓壺,還是意式咖啡機,這樣我們可以有針對性的為你推薦適合的咖啡豆。此外,也歡迎跟我們交流一下使用心得。

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    2.自己喜歡的咖啡口味。
    跟我們描述一下自己喜歡什么味道的咖啡,沒必要像咖啡品評一樣說的很專業,輕松一點,比如說喝起來濃一點的,或者味道酸一點的,或是最喜歡哪一只豆,如此,我們就可以根據阿啡的店主打的咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。
    3.不要迷信所謂的某種咖啡的口味。
    是不是經常聽到“肯尼亞是酸的”、“曼特寧很苦”之類的描述?如果你也受了這些描述的影響,固執的以為這就是公理般的事實,甚至以這樣的標準去評判所購買的咖啡豆的好壞,那么很抱歉的告訴你,你可能錯了。因為從咖啡生豆到你所熟悉的深色咖啡豆之間需要經過很重要的步驟,就是“烘焙”。雖然咖啡豆本身會有明顯的地域特征,但是在烘焙過程中,烘焙師可能按照自己對于咖啡風味的理解來進行調整,最后得到的味道,同一款咖啡可以呈現出多樣的面貌?;蛟S,這樣你便可以理解,為什么在不同地方買到的同一款咖啡豆,味道卻相差那么多。比如,假如你喝了阿啡的店的巴拿馬藍標瑰夏并很喜歡,那以后就在阿啡的店入手就行,保證品質的穩定性也是我們的基本要求。
    4.特別留意咖啡豆的烘焙日期。
    作為食品,咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標??Х榷古c海鮮相似,越新鮮越好。評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”,推薦購買烘焙日期一周以內的咖啡豆。(阿啡的店微店主打的“星情物語”品牌精品咖啡熟豆,是堅持下單后才烘焙,咖啡豆包裝袋上的日期也是相應的烘焙日期,大家買到手還建議適當養養豆再喝,要不可能會“太新鮮哦” :)

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    5.購買咖啡整豆(whole bean)。
    阿啡的店也有提供免費的咖啡研磨服務,就是可以幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉(需下單時備注或給客服留言)。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣,我們還是建議購買咖啡整豆Whole Bean ??Х茸钫T人之處就是ta的香氣,而在咖啡的生命里,如果要評選“香氣散發最濃烈的時刻排行榜”的話,研磨的過程絕對榜上有名,甚至位列三甲。此外,從保管的角度講,咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強的多,咖啡整豆能夠更長時間的保持香氣和味道(阿啡的店的咖啡熟豆最佳賞味期在45天內,使用直火烘焙,咖啡風味保存更穩定)。如果經常喝咖啡的話,強烈建議購買一個磨豆機,手動、電動皆可,既可以享受制作的樂趣,還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道,何樂不為?
    6.根據飲用習慣,少量多次購買
    咖啡熟豆一般以“磅”來計算,一磅是454克,阿啡的店的精品店最小單位是100克,也基本上有半磅裝(227克,個別超微批次豆只有100克裝),按每天兩杯,一杯15克粉來計算,100克裝的咖啡豆可以喝三四天,半磅裝的咖啡豆可以喝一周,在此期間咖啡豆都在最佳賞味期內,可以充分享受咖啡的美妙香氣和口感。

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    7.家里千萬別囤豆!
    這也是從咖啡的新鮮度來考慮的,家里留夠1-2周喝的豆子就行了,千萬別買很多包豆子然后堆在家里?。ㄓ绕涫怯写蟠俚臅r候下手更要慎重?。?。

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    11月9號、11月16號、11月23號、11月30號
    地址:重慶市渝中區中山一路6號財信渝中城5棟2層1號

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