• <blockquote id="y8ccg"><code id="y8ccg"></code></blockquote>
  • 文章總數:1724篇 評論總數:8
    當前位置:首頁 > 咖啡知識 > 正文
    評論關閉

    日本網紅咖啡館指南-咖啡培訓

    2019年11月10日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

    |2|1


    QB20191111-1

    長久以來的喫茶店文化,奠定了咖啡在東京不可撼動的地位。

    從 17 世紀作為藥用興奮劑引入,到如今全國消費量排名世界第三的商品,從名流文人聚會的必備消遣到普通人日常生活的一部分,咖啡對于東京這座城市,早已是深入骨髓的血液,是維持其運轉不可或缺的存在。

    QB20191111-2

    重視咖啡本身的香味與品質,是日本土生土長的喫茶店一直以來的堅持。

    這種慢作細品、精益求精的做法不僅讓咖啡得到本地人的喜愛,更反過來影響了外國的咖啡文化,間接引發了對速溶咖啡、花樣咖啡等主流咖啡的顛覆。

    QB20191111-3

    東京星星點點散布著的咖啡廳和喫茶店,或擁有悠久的歷史故事,或堅持高品質的原料,或以溫暖的環境聞名,馥郁的咖啡香味在幾百年的發酵中,形成了東京獨特的文化風景。

    專程拜訪其間的顧客品味到的不僅是一杯美味的飲品,更是一種懷舊的安全感,一分溫暖的人情味。

    東京咖啡散步

    01

    | Angelus |

    地址:東京都臺東區淺草 1-17-6

    QB20191111-4

    能將咖啡和糕點同時做好的店并不多, 創立于 1946 年的 Angelus 便是其中一家。以美味的冰滴咖啡聞名的 Angelus, 加入梅子酒制成的咖啡產品也大受歡迎。

    QB20191111-5

    這家古老的喫茶店完美融入了歐式風情,提供各種精致而美味的小糕點,在圣誕節期間更會特供德式圣誕水果面包。

    02

    | Kayaba Coffee(Coffee カヤバ)|

    地址:東京都臺東區谷中 6-1-29

    QB20191111-6

    上野櫻木十字路口的 Kayaba Coffee 建于 1938 年,中間曾因店主妻子逝世而閉店,后在大家的強烈要求下,才重新整修復活,再次回歸社區。

    QB20191111-7

    已擁有近 80 年歷史的 Kayaba Coffee,長期受到當地人與游客的喜愛。白天你可以坐在大大的落地窗前喝咖啡,晚上則可以品餐食與美酒,享受日與夜的不同樂趣。

    03

    | Café de l’Ambre |

    地址:東京都中央區銀座 8-10-15

    QB20191111-8

    自1948 年以來,Café de l’Ambre(琥珀咖啡屋) 與門前的“Coffee Only”招牌一道,在繁華的銀座已經立了近 70 年。

    QB20191111-9

    店主堅持每天手工烘焙咖啡豆,專注于制作一杯好咖啡。

    充滿昭和氣息的小店里,裝滿了各類品種與年齡的咖啡豆,連空氣中都彌漫著歷史與咖啡共同發酵的獨特氣味。

    QB20191111-10

    在這里,你可以點一杯保存了幾十年的咖啡豆烹煮的咖啡,更可以嘗試不同年份與產地的咖啡豆烹煮的混搭咖啡。充滿植物芳香、口感圓潤豐富的咖啡,一定會給你不一樣的驚喜。

    04

    | FUGLEN TOKYO |

    地址:東京都澀谷區富谷1-16-11

    QB20191111-11

    FUGLEN 意為“小鳥”,于1963 年首創于挪威首都奧斯陸,FUGLEN TOKYO 是它進駐海外的第一家店。它們的 Espresso(濃縮咖啡),是東京的熱門話題擔當!

    QB20191111-12

    白日里,FUGLEN 提供帶有獨特酸味口感的高品質咖啡與甜甜圈等小食,到了夜晚,就變身為都市氣氛濃厚的酒吧。

    除咖啡外,還提供曾獲得雞尾酒錦標賽冠軍的 Dandy Lion 制作的北歐風雞尾酒,讓人僅喝一杯便獲得極大的滿足。

    QB20191111-13

    通過考究的家具與裝飾, FUGLEN TOKYO 由昭和式古民家變裝成 20 世紀五六十年代的北歐風格,既簡潔又高級,整體散發著懷舊的木質溫暖。店內來自挪威的復古家具與器物等均可購買,如果你有喜歡的物件別忘了帶走喲。

    05

    | Paddlers Coffee 西原店 |

    地址:東京都澀谷區西原 2-26-5

    QB20191111-14

    從一家小小的流動咖啡攤,到 2015 年設立西原店,Paddlers Coffee 用美味的咖啡征服了顧客們的味蕾。

    QB20191111-15 QB20191111-16

    常年待在美國波特蘭的店主松島大介,堅持進口曾引領咖啡界第三次浪潮的 Stumptown Coffee 烘制的咖啡豆,讓每一杯咖啡都充滿最佳香氣。

    06

    | COFFEE HOUSE NISHIYA |

    地址:東京都澀谷區東 1-4-1

    QB20191111-17

    出席多次世界咖啡大賽的西谷,在八幡道上開了這家提供各式咖啡的專門店。

    QB20191111-18

    除了常規咖啡外,也提供愛爾蘭咖啡、意大利冰搖咖啡等含酒精的咖啡飲品,還有意式咖啡與香蕉奶昔的創意混搭,口感令人驚喜。

    07

    | NOZY COFFEE |

    地址:東京都世田谷區下馬 2-29-7

    QB20191111-19

    雖然只是剛從大學畢業的年輕人,但他們制作的意式濃縮咖啡,卻可能是東京最好喝的 Espresso 之一。

    QB20191111-20

    NOZY COFFEE 的每一杯咖啡都只選用一個生產國或地域的種類,由顧客任意挑選,這樣能還原、放大咖啡本身的味道,讓品嘗者從中感受到當地的獨特風味與特點。

    重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院

    零基礎可入學

    有基礎可提升

    畢業后可考證

    咖啡專業班

    西點專業班

    近期開班時間

    2019年11月

    11月18號、11月25號

    2019年12月

    12月2號、12月9號、12月16號、12月23號、12月30號

    課程咨詢電話:023—63829990

    好文章就要一起分享!

    更多

    評論已關閉!