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    納尼,第五波咖啡浪潮來了?

    2019年09月27日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    阿萊格拉戰略咨詢公司(Allegra Strategies consultancy)提出第五波浪潮概念,第五波浪潮是咖啡產業發展框架前四波“浪潮”的發展結果。

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    第一波描述了20世紀傳統的咖啡飲用,反映了不同的歷史文化及國家地理位置,滿足基本消費需求。第二波浪潮以星巴克等生活方式品牌連鎖店的早期發展為代表,第三波浪潮由手工藝咖啡師及精品烘焙商發起,第四波浪潮的特征是“咖啡科學”。每個浪潮都有自己的優點,大大推動了咖啡體驗的深度和咖啡消費的增長。

    第五波咖啡反映了一個新時代規?;木凡惋嬆J?,是目前的意識形態塑造了全球咖啡行業的商業趨勢。簡單地說,第五波意味著不斷提高品質和一致性,實現高度以客戶為中心的持續的業務發展。

    第5波浪潮代表了在滿足當今千禧一代和未來Z一代(對于Gen Z人群的定義,其實沒有一個非常精確的年齡范圍。這群人大多數被認為是在20世紀90年代中期到2000年后出生的一批人,也就是現在大部分的青少年。從小使用網絡,習慣而熟練于使用社交媒體和各種新科技產品。)顧客的愿望一斤企業執行能力方面的一次巨大飛躍。

    第五波浪潮的咖啡并不一定要非常昂貴,甚至不需要包含“精品”specialty這個詞

    第五波浪潮應該創造并始終如一地向明確的目標受眾提供高度吸引人的咖啡體驗。第五波浪潮企業高度商業化,擁有不斷追求卓越的心態,精心設計和完善每一個流程,通常由雄心勃勃、資金充足的創業專業人士管理,這些專業人士理解人文文化、精簡系統,流程、培訓、產品開發以及投資的重要性。

    品質和規模是相對的。第五次浪潮并不一定意味著一種產品需要貴得離譜,也不意味著它需要擴展到數百家門店。

    為每一位客戶提供高質量的服務,需要堅定的紀律、頑強的毅力、真實的才能和不懈的創新。第五波浪潮不僅限于咖啡行業。許多其他行業也深刻認同這種需求,即提高質量和客戶體驗,以保持競爭優勢。

    這些行業包括零售、餐飲、酒店、健身和科技等。在咖啡領域,諸如Blue Bottle、Bluestone Lane、Caravan和Department of coffee等品牌,都是企業為質量和客戶體驗設定新標準的例子。同樣,星巴克臻選店的概念也創造了一個新的客戶體驗維度。

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    重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院

    零基礎可入學

    有基礎可提升

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    咖啡專業班

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    2019年9月

    9月30號

    2019年10月

    10月7號、10月14號、10月21號、10月28號

    課程咨詢電話:023—63829990

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