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    為何女生們更喜歡喝卡布奇諾,而不是別的咖啡?

    2019年07月23日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識 | 

    培訓

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    卡布奇諾,是女孩們喜歡喝的星巴克咖啡。

    一直以來都是。

    雖然,馥芮白咖啡的出現,“橫刀”奪走一部分愛,但卡布奇諾,依然是“徐娘未老,風韻猶存”。

    經典就是經典,歷經歲月洗禮,風采不減當年。

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    如果你在星巴克服務臺前,多停留一會兒,會發現人們點單最多的是,拿鐵和卡布奇諾。

    不過,點卡布奇諾咖啡的,大多又是女性們。

    有些女孩沒有喝咖啡的習慣,你請她喝星巴克,她往往報出來的,也都是“卡布奇諾”。

    在星巴克,我也問過一些哥們,為什么不喝卡布奇諾,人家的回答讓我一怔,“卡布奇諾,這名字太女性化了,男人嘛,要喝拿鐵!鐵,陽剛!”

    好吧,神一般的回答!

    當我再回想時,忽然意識到,“這些愛喝卡布奇諾的姑娘們,當中有幾個,該不會也是因為這個名字有些詩情畫意,而喜歡喝它的吧!”

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    1.為什么叫卡布奇諾

    其實,卡布奇諾,這個名字沒有多大含義,就是一個音譯名。

    不像馥芮白,是星巴克專門花心思取的名字。

    卡布奇諾,是中國大陸和臺灣的叫法。

    但你去香港旅游,在香港星巴克,想點卡布奇諾喝時,就得叫“泡沫咖啡”了。

    當然,我覺得你叫“卡布奇諾”,對方也應該聽得懂,因為卡布奇諾,就是它英文名字“Cappuccino”的音譯呀!

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    我不知道,以前大學時,男生約你在星巴克喝咖啡時,有沒有跟你講過“卡布奇諾”這個名字的來歷。

    如果沒聽過,就讓我來給你講講吧。

    16世紀,意大利天主教下成立了一個教會,叫圣方濟 Capuchin。

    這個教會很特別,崇尚艱苦樸素、樂善好施,也就是我們所謂的“苦行僧”。

    更獨特的是,圣方濟教會的修道士,還喜歡整天穿著棕色長袍,這種長袍吧,還有一個帽子,叫做“Cappuccio”。

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    后來,意大利人發明了一種新咖啡,眾人一看,這不跟圣方濟修道士帶上帽子之后的樣子,比較像嘛!

    你看,修道士帶上帽子后,外面是褐色的一圈,中間是人臉,白白凈凈的。

    再看這種新咖啡,也有個褐色的外圈,叫做“大黃金圈”,如下圖,是咖啡混合牛奶后,變成的褐色。

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    咖啡中央堆著的是,粗糙的奶泡,白白的,圓圓的一團。

    于是,意大利人索性把這個新咖啡,取名為“Cappuccino”,就有了現在的“卡布奇諾”。

    怎么樣,聽了這個來歷后,對卡布奇諾是不是又多了一份好感。

    2.卡布奇諾的來歷

    可能,坐在星巴克,你還喜歡拿著卡布奇諾,望著窗外熙熙攘攘的人群。

    但你不知道的是,你手中這杯咖啡,背后還有“千里馬偶遇伯樂”的故事。

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    就像周迅當年出道一樣,本來是掛歷女郎,結果,導演謝鐵驪看到掛歷上,周迅水靈靈的模樣,就邀請她拍了第一部戲,這才有了現在的影后“周公子”。

    卡布奇諾也是一樣。

    從當初發明后的幾百年里,卡布奇諾只是一種地方飲品,廣泛流行于意大利各地。

    意大利人喝卡布奇諾,比較奇特。

    他們只在上午喝,或者,作為早餐時的飲品,因為他們覺得卡布奇諾加了牛奶,喝起來過于“濃重”,不容易消化,中午過后就不再飲用。

    1983年,現在的星巴克董事長舒爾茨去意大利米蘭,參加國際家居展。

    在意大利,他深深地被當地的咖啡文化所折服,卡布奇諾、拿鐵、Espresso這些咖啡,為他打開了咖啡世界的另一扇大門。

    卡布奇諾,咖啡、牛奶、奶泡的組合,我們現在看起來很平常,但對那時的舒爾茨來說,像是小孩子遇到從沒見過的玩具,新奇,驚嘆,妙不可言。

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    回美國后,舒爾茨就推出了星巴克改良過的卡布奇諾和拿鐵,從此一發不可收拾,卡布奇諾成為美國最流行的咖啡之一。

    而且,地球的另一邊,源自英國的知名連鎖咖啡 Costa ,也在行動。

    它以正統意式咖啡自居,讓卡布奇諾在英國遍地開花,成為歐洲人生活中的一部分。

    在東、西半球的聯合努力下,卡布奇諾成為國際咖啡界的天王巨星。

    就這樣,卡布奇諾不單是在星巴克受到歡迎,在任何咖啡店,都成為響亮的“頭牌”。

    3.卡布奇諾的做法

    在《為什么星巴克,有這么多的“拿鐵咖啡”?》文章中,我講過,拿鐵是咖啡和牛奶的混合體。

    而卡布奇諾,多加了一個奶泡,它是咖啡、牛奶、奶泡的混合體。

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    或許,你會問,“鄭小塔,卡布奇諾咖啡有一個標準的做法嗎?”

    關于這個,上咖啡機操作時,老師跟我們講過,現實中的卡布奇諾并沒有一個標準的做法。

    各個咖啡店實際操作中,都有各自的做法比例,包括星巴克也是。

    但在各種資料上,存在著一個“標準”做法,咖啡、牛奶、奶泡,呈1:1:1 ,各占卡布奇諾的三分之一。

    這種做法會在歐美國家出現,在中國卻沒有這樣的做法。

    因為歐洲人的濃縮咖啡,量比較大,而且,他們所用的馬克杯,是下面小,上面大,口子更大,就有了形式上看起來的 “1:1:1”,如下圖。

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    而且,星巴克的卡布奇諾,也不是這么做的。

    你看星巴克的一份濃縮咖啡在30毫升左右,一個中杯 Tall 容量大概是360毫升,算起來,怎么也達不到三分之一120毫升呀!

    就算是星巴克的大杯 Grande ,加了兩份濃縮咖啡共 60 毫升,也只有大杯容量 480 毫升的八分之一,跟三分之一還有很差距。

    所以,你手上的這杯卡布奇諾,其實,也是一杯星巴克“自定義做法”的卡布奇諾,并不是資料上所謂“標準”的卡布奇諾。

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    當然,星巴克版本的卡布奇諾做法,對我們中國人來說,已經成了卡布奇諾的標準。

    你看,星巴克在中國有3500家以上的門店,在它們二十幾年的輪番熏陶下,星巴克卡布奇諾的味道,深入人心,成為“正統”。

    4.卡布奇諾的味道

    “卡布奇諾,一定要開蓋喝?!?/p>

    在星巴克,每次看到卡布奇諾后,我都會提醒下身邊的朋友。

    合著杯蓋飲用,那簡直是對卡布奇諾的“犯罪”。

    打開杯蓋后,拿一根攪拌棒,將卡布奇諾攪拌下,讓咖啡、牛奶、奶泡充分混合。

    地道的意大利人,用的也是這種方法。

    姑娘們喜歡喝卡布奇諾,在于它綿密的奶泡。

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    密密麻麻的奶泡,遍布于卡布奇諾的各個角落,讓嘴唇與咖啡接觸后,感覺到陣陣綿柔感,就好像少男少女朦朧時候的“小親親”。

    同時,還飄逸出一股馥郁的香味,時而你聞到的是咖啡味,時而是奶香味。

    卡布奇諾喝入口中,你會嘗到奶泡帶來的香甜味和酥軟感,偶爾還會閃過,些許的咖啡苦澀味。

    這是卡布奇諾給人的獨特“趣味”。

    雖然,拿鐵咖啡也有奶泡,但只有薄薄的一層,(如下圖),讓那些喜歡奶泡滋味的女孩,轉投卡布奇諾的懷抱。

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    說到拿鐵,如果你細細品嘗過它們,就能感覺出,卡布奇諾的牛奶味比拿鐵要淡一些,但咖啡味會更濃一些。

    或者,你也可以跟馥芮白比較下。

    卡布奇諾的咖啡味會淡一些,牛奶味反而更濃一些,這個我在《星巴克的馥芮白,有什么來頭?》講過。

    5.卡布奇諾與愛情

    你知道嗎?

    卡布奇諾咖啡,還是愛情歌曲中的???。

    蕭亞軒有首歌,叫《Cappuccino》,是我少年時代的流行歌曲。

    “愛情像Cappuccino,濃濃的眷戀泡沫,誘人的氣息,多愛不釋手,愛是Cappuccino,苦苦的美麗滋味,藏在我心頭久久?!?/p>

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    這些歌曲唱出了卡布奇諾的“愛”意,讓“卡布奇諾”這個咖啡名字,在少女們心中深深鐫刻。

    這還不算,愛情小說、情感影視劇中,也經常能看到卡布奇諾的出現。

    它的出場,總是伴隨著劇中男女約會的場景,在劇情的跌宕起伏中,姑娘們同時記住了“卡布奇諾”咖啡。

    某種意義上,卡布奇諾代表著愛情。

    就跟提拉米蘇一樣。

    兩杯卡布奇諾,一塊提拉米蘇,簡直成了男女朋友約會時的標配,傳遞著濃濃的愛意。

    當然,星巴克的卡布奇諾,最好用帶有Logo的馬克杯裝,這樣更有調調。

    如果是貼心的“他”跟你約會,還會在你卡布奇諾奶泡的中央位置,撒上一些可可粉或肉桂粉,(服務臺有提供)。

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    然后,輕輕地跟你說聲,“這是歐洲人的傳統喝法,特別的卡布奇諾,送給特別的你”。

    或許,這也解釋了女孩們為什么喜歡喝卡布奇諾的原因。

    她們都有一顆想要“被愛”“被呵護”的心!

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