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    威士忌酒瓶容量的來歷

    2016年04月23日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 調酒培訓 | 

    培訓

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    威士忌酒瓶容量700ml(毫升),這事是誰定的?
    最近,很多朋友都提出了這個疑問,就是目前威士忌的瓶裝容量。今天我們把該問題的解答貼出來,和大家聊聊威士忌中的冷門小常識。
    問:編輯同學,您好,我一直以來都有一個困惑?為什么絕大部分威士忌的瓶子容量都是700ml(ml=毫升),這里邊有什么故事和講究嗎?
    答:親愛的讀者,你提了一個非常好的問題!小編當年剛接觸威士忌時,也為這個問題困擾了很久,在查閱了一些資料以后才漸漸搞清楚里面的歷史和淵源:威士忌的裝瓶標準最開始是從葡萄酒里借鑒出來的。
    以達皮埃香檳為例,葡萄酒的瓶裝容量非常細分和講究滴~
    18世紀以前,因為軟木塞密封技術尚未普及,大部分葡萄酒是裝在木桶里運輸再分裝到陶罐里出售的。不僅葡萄酒,那個時期大多數酒類都會選擇類似的方法,當然也包括威士忌。我們至今還能看到很多酒廠偶爾會推出陶罐裝瓶(ceramicbottle)的威士忌,其目的就是為了復刻和致敬那個時期。
    比如老伯威1960年的陶罐威士忌,現在的網絡平臺交易價在150鎊左右
    軟木塞技術在18世紀普及以后,葡萄酒開始引領玻璃瓶裝瓶的風潮。而那時候的裝瓶容量其實并不完全統一,一般是在600ml~800ml之間。
    造成這點的原因其實非常簡單:這個容量是當時手工玻璃工人一口氣能吹出的大致容量。這也就是葡萄酒裝瓶標準750ml最開始的雛形。
    說白了,主要還是看肺活量
    二戰結束以后,隨著工業化的推進,標準化逐漸成為酒類生產迫切需要解決的問題。大多數酒類公司選擇了750ml作為裝瓶標準:這正好是英制一加侖容量的五分之一。
    到了1970年代,英國、歐盟、加拿大都先推行了這一標準,美國人特立獨行的使用757ml裝瓶堅持到了1979年才改成750ml。
    至此全球酒類市場的裝瓶標準才徹底統一成750ml。所以現在絕大多數70-80年代裝瓶的古董威士忌,容量一般都是750ml。
    百富單麥8年,1970年裝瓶,750ml
    (當時puremalt就是singlemalt的意思,而如今puremalt則特指混合麥芽威士忌)
    格蘭菲迪純麥specialoldreserve,1980年裝瓶,750ml
    至于為什么現在威士忌從750ml變成了700ml,原因其實很簡單——提價。在價格不變的前提下減少容量,自然單位體積的酒價格就漲上去了
    有心的朋友不妨關注下身邊的某品牌金酒,就會發現現在市場上有750ml和700ml兩種容量——因為該品牌這兩年正在用后者替代前者,這就是我們身邊活生生的例子。
    當全球都改為700ml后,唯有美國市場特立獨行:1979年美國人把757ml改為750ml后,則一直保留著750ml的裝瓶習慣,而全球主要威士忌市場里,保留這種習慣的也只有美國了。

    20160423232912

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