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    八周年|重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院開班信息

    2020年05月12日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院 chongqing BRST barista bakery bartender training college 綜合專業班、全能班: 同一價位 兩人同行 一人半價 興趣愛好、認證就業、開店創業 近期開班時間 2020年5月 5月18號、5月25號 2020年6月 6月1號、6月8號、6月15號、6月22號、6月29號 咖啡課程咨詢電話(微信)15683800077 西點課程咨詢電話(微信)13320251749 地址:重慶市渝中區中山一路6號財信渝中城5棟2層1號 綜合專業班、全能班......
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    重慶法式西點甜品烘焙培訓心得體會

    2017年08月01日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    今天,在法式西點專業班的課程里,我們主要學習了焦糖布?。–rème Brulee):Crème是奶油的意思,Brulee則是剛烘烤過的意思。是由上面一層琥珀色酥脆的焦糖和下面熱熱的蛋奶布丁一起組合的一款甜品。用一個小銀勺,輕輕敲開上面的焦糖層,破碎的焦糖,與下層蛋奶布丁一起入口,醇香滑嫩的口感讓人欲罷不能。冷藏之后,則具有別番滋味。 重慶百瑞斯特學院,所學習的甜品基本上都是以法式為主。這款法式焦糖布丁在興趣班和專業班都有詳細的講解和操......
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    法式西點淋面配方分享

    2017年04月11日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    法式淋面大家都知道了,這個就不解釋了,莫夫推出的豹紋、星空、星球、美瞳等等技法早就遍布全國了,這個手法是這個的延伸技法,借助法式淋面的不確定性,當然也可以應用豹紋、星空、星球、美瞳等作為基底,或者抽象、藝術、多色混合、單色等等做淋面的底,等淋面定型的過程中,根據淋面的效果,繪畫出抽象和具象的圖案出來,這個有美術功底或者愛好者都可以做出來,不需要特殊的練習。 方法還是借助淋面調色+巧克力線條+果醬等食材,在淋面上繪......
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    法式西點配方分享|海面布丁

    2017年03月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    海綿布丁,不論是蒸的或烤的,一直是很受歡迎的英式傳統甜點。從基本食譜出發,它已衍生出許多變化,但不變的原則是,要現做,熱乎乎的上桌。 海綿布丁的食用方式 傳統上,蒸布丁都是搭配熱卡仕達食用,如英式奶油醬。但您也可以嘗試,水果果泥、鮮奶油、新鮮白起司、糖漿、或撒上帕林內(praline)、磨碎的巧克力、熱的果醬。 蒸海綿布丁 材料 無鹽奶油 100g 細砂糖 100g 天然香草精 1/2小勺 蛋 2顆 自發粉 175g 果醬或其他代替品 250g 蒸海綿布......
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    趨勢|西點烘焙發展的潮流

    2016年09月01日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

      目前烘焙行業在國內正以50%的速度增長當中,隨著大眾的飲食觀念的成熟,追求健康,崇尚天然已經變成了一種時尚的科學生活態度,所以面包烘焙店加盟對于產品的開發應該遵循7個F,開面包店的你應該要牢記的。 Fast:快速方便化。隨著生活節奏不斷地加快,我們使用可快速處理的原材料、半成品或者是成品,將會成為未來烘焙食品的發展潮流,冷凍的撻皮、冷凍蛋糕等烘焙產品,將會更受到消費者的歡迎。 Famous:品牌化。指的是知名面包店品牌的......
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    法式西點制作|手工夾心巧克力制作配方

    2016年05月10日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    之前有百瑞斯特咖啡西點學院西點興趣班的同學咨詢夾心巧克力的做法,下面附上我自己的花生醬夾心巧克力的做法,希望對于想要學習手工巧克力制作的同學有所幫助,其實手工巧克力的做法并不難,難得是巧克力的調味,以及與其他原料的搭配,一款優秀的手工巧克力,其配方的敲定是一件長期且精細的過程。 材料 花生醬:260g 黃油:60g 紅糖:65g 糖粉:100g 海鹽:適量 苦甜巧克力550g 做法: 1將花生醬,黃油,紅糖和海鹽裝入容器一起混合均勻。。 2......
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    重慶百瑞斯特法式西點|馬卡龍教學

    2016年01月31日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特培訓學院以培養專業:咖啡師、西點烘焙師、英式調酒師技術人才為主,我校按照我國西式餐飲行業市場需求及變化展開教學實操,自創辦以來我校不斷完善專業教學設施設備以及專業的師資團隊和先進的教學方法,讓學生學的更快、更有效的掌握實用的咖啡師工作技能、西點師工作技能,調酒師工作技能。 馬卡龍是一款非常注重細節的法式西點,雖然馬卡龍配方簡單,但卻很容易失敗,在重慶百瑞斯特法式西點課程中會教你制作出漂亮好看的馬卡龍裙......
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    重慶法式西點培訓|法式巧克力慕斯

    2016年01月31日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特培訓學院以培養專業:咖啡師、西點烘焙師、英式調酒師技術人才為主,我校按照我國西式餐飲行業市場需求及變化展開教學實操,自創辦以來我校不斷完善專業教學設施設備以及專業的師資團隊和先進的教學方法,讓學生學的更快、更有效的掌握實用的咖啡師工作技能、西點師工作技能,調酒師工作技能。 重慶百瑞斯特法式西點培訓課程精選部分法式巧克力甜點進行教學,下面是巧克力慕斯蛋糕 備受全世界人們喜愛的巧克力將它制作成巧克力慕斯是......
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    重慶百瑞斯特法式西點|法式芝士蛋糕教學

    2016年01月29日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    芝士蛋糕在歐洲經過多年的發展,成為很多地區的傳統食物。很多的節日和重大典禮都少不了它,關于芝士蛋糕的來源,比較被大家普遍接受的說法是古希臘的奧林匹克競賽上專供給參賽選手使用。后來慢慢衍變成當地的結婚習俗,新娘必須親手為新郎的親友制作芝士蛋糕。 隨著社會的發展,芝士蛋糕現在也衍變成為一款老少皆宜的西點,也是歐洲傳統西點,制作芝士蛋糕的主要原料是由牛奶提煉而成,1公斤奶油芝士是用10公斤牛奶提煉出來的,所以奶油芝士中富......
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