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    韓國設計師MINJI JUNG所創作有趣的咖啡杯

    2021年01月21日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    關于一些獨立設計師的咖啡器具產品也是我日常比較關注的對象,總覺得帶有設計感的事物是存在靈魂的,你除了感受到設計的魅力,還能體會到那份溫潤的生命力。我覺得設計的內核很重要的一個部分就是達成情感共鳴,這是一種很難用語言所表達的對話感,只能說,就讓我們都用一個發現美的意識,去找到就在你身邊的那份獨特魅力吧。 今天要和大家聊的是一位韓國陶瓷制品設計師,她的名字叫做MINJI JUNG,她曾經在漢城和巴塞羅那學習陶瓷藝術,在巴塞羅......
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    2021年重慶百瑞斯特咖啡培訓:咖啡生豆分級教程分享

    2021年01月20日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    為什么要進行生豆分級? 咖啡的外觀很重要,除了品嘗味道,你可以通過視覺判斷咖啡的質量。對生豆分級時,你可以發現影響咖啡品質的瑕疵和樣品的不穩定性,讓你在購買咖啡時更有把握。 生豆分級可以說是在購買、烘焙和出品咖啡前的一次復查。 本文將2分鐘內告訴你如何進行生豆分級,跟隨我們的步驟,仔細端詳一下你的咖啡生豆吧! 01.關于生豆分級的注意事項 如果你是一名烘焙師,不必太在意生豆分級。假如你采購生豆的出口商和進口商非??煽?.....
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    重慶咖啡專業培訓:星巴克里這些人的身份原來是這個?

    2020年12月22日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    近日,網友爆料:星巴克里面有一群神秘組織。 看到這個話題的星爸爸反應十分的積極,連@星巴克中國官博都下場吃瓜,表示要去門店考察一下! 星爸爸還迅速在微博上“招兵買馬”,引得吃瓜群眾開展了一場「斗圖大賽」。 那么,星巴克的這群神秘組織,他們到底是什么人? 原來是「星巴克氣氛組」! 事情是這樣的: 網友腦洞大開在朋友圈發布:“一直沒太弄明白,就是坐在星巴克里面拿著筆記本電腦的那群人到底是什么職業,今天有一個朋友他告訴了我......
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    百年老教堂的新生:可以喝咖啡,也可看書

    2020年10月25日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    百年老教堂新生! 荷蘭菲赫特De Petrus教堂圖書館 彩色玻璃窗下品味書香和咖啡香 高聳穹頂、精美雕飾到氣派回廊,宗教建筑的美感,往往能讓人感受到寧靜而神圣的氛圍。然而,近年來歐美上教堂人數遞減,許多教堂、禮拜堂、修道院也因此面臨廢棄命運。 為了不讓壯麗建筑就此塵封,酒店、美術館、畫廊、圖書館紛紛進駐宗教殿堂,以講究的修復技術、充滿新意的空間運用,讓古典建筑表現出新舊混融的獨特面貌。 很多人都知道,位于荷蘭馬斯垂克(......
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    咖啡 | 是咖啡師也是陶藝收藏家,他是日本“侘寂”美學的堅實擁護者

    2019年05月07日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    我在祖母家喝到了人生第一杯咖啡。那時候我還小,大人不許我喝這種飲料。但這恰恰更讓人心癢難耐?!霸趺淳筒恍心??”我總是這樣問。我的祖母特別心軟,總會讓我趁爸媽不注意,把巧克力曲奇餅伸進她的咖啡里蘸一蘸。只能嘗到些許的味道,而且還被餅干的甜味所掩蓋,但仍然是無比美妙的。 如今,我已經離開俄亥俄,在東京定居,變成一個“咖啡館控”和“裝備控”,這是我父母絕對無法想象的。在日本生活的二十多年間,我發現清酒吧里那種克制簡樸的審美......
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    一位咖啡培訓師對于剛入行職業咖啡師的七點建議

    2018年06月16日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    咖啡師在中國大陸還屬于是一個新興的職業,較早前還沒有咖啡師這個概念,那時我們都稱呼站在吧臺里面為顧客制作咖啡、奶茶、特調飲料、果盤等出品的人為吧員,技術好級別高的才能叫吧師;隨著社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮,越來越多的人開始進入咖啡行業從事相關工作,然而,隨著咖啡行業間的競爭加劇,職業道德在此時也越發顯得重要而迫切,作為新時代合格的咖啡師,我們必須要具備一些特有素質才能立于不敗之地。今天,與大家分享一下,......
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    咖啡培訓|如何烘焙帕卡馬拉(Pacamara)精品豆

    2018年06月09日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    原產地計劃(中國)于2018年3月上新了2款來自薩爾瓦多的微批次帕卡馬拉生豆,這兩款咖啡是我們在2017年度“最佳薩爾瓦多“競拍中發現的,它們的具體信息如下: 1.文塔納·帕卡馬拉·蜜處理 產地:薩爾瓦多 莊園:文塔納莊園 海拔:1500m 品種:帕卡馬拉 處理方式:蜜處理 風味描述:該款咖啡的水果干甜香氣明顯,其呈現出樹莓、檸檬汽水、芒果、草莓、葡萄干和橙子。明亮的甜橙酸感,令人愉悅,同時具有層次感??诟屑氈虑翼樆?,余味能感受到檸檬草......
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    你真的了解速溶咖啡嗎 ?

    2018年06月06日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    在咖啡日益精品化的當下,越來越多的咖啡館貼上了手沖咖啡、精品產區咖啡、新鮮烘焙咖啡等的標簽。人們在接受黑咖啡、精品咖啡的同時,對速溶咖啡的優劣也有了進一步認識,是否健康?是否致癌?越來越多的質疑聲開始充斥著市場。 什么速溶咖啡? 速溶咖啡(Instant Coffee),是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中占用的空間和體積更小,更耐儲存。 歷史: 早在1890年......
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