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    重慶咖啡專業培訓后對于我的改變

    2018年11月07日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡課堂 | 

    培訓

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    嗨,我是一名咖啡師。如果你也喜歡咖啡,那我們分享一些和咖啡有關的東西吧。

    好巧,我也喝了好多年的速溶呢提起咖啡,你會想到什么呢?會不會和我一樣,記憶飄到了多年前用速溶咖啡相伴的高考歲月?

    說真的,到現在回憶起雀巢三合一,滿腦子都是考試的味兒呢!我還記得當年班里的同學們為了能好好復習功課,每到晚自習,必備一袋雀巢三合一。尤其是我,為了咖啡神奇的提神效果,每次我都是用一杯的水沖兩袋速溶咖啡。而且,為了完成每天復習到晚上兩點的目標,我還經常用一包三合一混著兩包純黑咖啡,當做是復習的靈丹妙藥猛灌自己?,F在想來,自己當年比那些狂吃生命一號的同學也好不到那里去,人家相信生命一號能改變腦子,我卻非要咖啡因能把我變成考試之神。

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    不過那也不能怪我。那個年代,在我們這樣四線往后的小縣城里,其實還有很多人相信喝咖啡會對咖啡因上癮。愛我的媽媽就曾經苦口婆心勸過我,珍愛生命,遠離咖啡。為了考試,我堅決不遠離咖啡,于是我媽媽更加堅信咖啡不是個好東西。

    2017年8月,我所在的小城里終于開了第一家星巴克。那個月,真的是忽如一夜春風來,滿城盡是綠色的美人魚。

    其實我本人第一次接觸星巴克,是臨近大學畢業和宿舍同學去省城的購物街逛街的時候。到現在我都忘不了推開星巴克大門時,那鋪面而來的咖啡香氣——那才是真正的令人感官上都能產生愉悅感的咖啡味道,溫暖,香醇。我和同學興沖沖地擠到點餐區的長隊里,饒有興致地看著星巴克大大的落地窗,富有質感的木制桌椅。只是輪到我們點餐時,我和同學傻了眼了:上面的價格全部在30+!當時的內心是完全被震驚了,要知道,我們只是每天都在享受均價1元的速溶咖啡啊??墒钱敃r的場景啊,星巴克舒緩的音樂和店里面優雅的顧客們,甚至連所有的擺設,仿佛全都在說,坐下來享受一杯真正的咖啡吧!于是我的腦袋一抽,和店員說:兩大杯香草拿鐵,謝謝。然后超級瀟灑地從帆布錢包里抽出一張百元大鈔遞給店員。

    那天,我們捧著印著星巴克綠色美人魚標志的杯子把購物街足足逛了兩個來回。每近一個店都昂首挺胸,時不時還嬌嗔:星巴克的咖啡也就那樣吧。其實內心真實的感覺是:臥槽,原來這才是咖啡啊,真特么好喝!而那天也不知道是因為真正享受了一會咖啡而興奮所致,還是真的因為咖啡因的作用,直到半夜三點我還在日記里回憶星巴克。

    哈哈,你也看出來了吧,那兩杯星巴克撐起了當時作為窮學生的我們的虛榮心,用難聽的話就叫做裝逼。這也是現在人們diss喜歡喝星巴克的人們的槽點之一:不懂咖啡,喜歡洋品牌,愛顯擺,以為貴就代表有品位,有逼格,高人一等。

    我在這里說句實在話。星巴克最為全世界咖啡企業的巨頭不是沒有道理的,而且中國民眾的咖啡啟蒙,除了雀巢,星巴克也是功不可沒的。人們喜歡叫星巴克星爸爸,不僅僅因為它是全球連鎖咖啡企業的巨頭,而且因為它創造了咖啡的一段傳奇歷史,詳細了解起來,簡直就是bug一樣的存在??!

    現在,我是一名咖啡師,在重慶參加精品咖啡師課程的時候,老師問我們:你們為什么要做咖啡師?同班的同學們輪流發言:我想要開一個充滿浪漫和溫馨的咖啡店??;想學好拉花回去好泡妹子??;想用咖啡掙錢??;等等。我說:牛逼??!經常有帥哥因為我拉花好看而和我搭訕呢!

    懷念那年單純而善良的而我們??!為了情懷而開店的那位同學,在經歷尋址,談價,搞裝修的過程之后他放棄了,因為開店是做生意,和情懷不沾邊。那兩位想要泡妹子和用咖啡掙錢的男同學,最后終于認清楚了做咖啡不僅僅是技術活力氣活之外,根本不掙錢,也泡不著好妹子。只有我還好,因為我真的經常被人夸獎牛逼,而且還因為做咖啡師泡到了男朋友。

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    可事實上,我們絕大多數人喜歡咖啡,正是因為那些單純而善良的美好??!咖啡有很多種氣質。當年我抵死不愿意放棄速溶咖啡,是因為喝著速溶咖啡的我,是個肯努力向上的好學生。在星巴克咬牙狠心買兩杯香草拿鐵的我,其實是逼著自己去體驗,在窮學生之上的生活原來是這樣的。

    每一種咖啡,都是不同面的我們自己

    在愛情里,很多人失戀之后會幡然醒悟到:我們有時候舍不得的并不是那個他,而是那時愛著對方的我們自己。同樣的,有時候我們并不是為了單純地體驗不同咖啡的香氣、味道而喜歡咖啡,而是在某一種咖啡里,我們看到了不同的自己。

    在長時間的工作當中我發現,一個人所散發的氣質和所喜歡的咖啡是一樣的。比如,喜歡健身的,正能量滿滿的人,還有對自己工作充滿激情的人,往往會選擇在早上來一杯清淡的美式咖啡。再比如,在下午茶時間段,會有許多精致漂亮的女孩們點一些花式咖啡,像帶拉花的拿鐵咖啡,既香甜有顏值高的焦糖瑪奇朵等等。很多文藝的小姑娘會對一些咖啡的名字有著很深的情懷,比如:阿芙佳朵,耶加雪菲,瑪琪雅朵。對咖啡比較有研究的人們,這種特點在他們身上顯得尤為明顯。比如喜歡瑪琪雅朵這種濃烈而香醇的咖啡的人,生活中一定是熱情,執著,還有一點小固執的人。喜歡耶加雪菲的,大部分是開朗的人,而且善于發現生活中美好的事物,等等。

    所以,咖啡并不僅僅是一杯黑色或棕色的,帶有不同香氣和味道的液體而已。她身上有我們自己的影子,更有我們美好的期待,不是嗎?

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