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    我的咖啡拉花學習

    2014年02月06日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡課堂 | 

    培訓

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    從只知道雀巢,麥斯威爾等這些速溶咖啡,再到現在的藍山,曼特寧,虎爵等眾多單品咖啡和意式咖啡種類,雖然還并不詳細清楚每一款豆子的特性,但至少也不像以前那樣無知了。
    咖啡的確是一樣神奇的東西,一顆小小的咖啡豆中竟然可以包含這么多種的味道和口感。研磨度的不同,烘焙度的不同,沖煮方式的不同都能帶來不同的口感和風味。上千種的花式更是在體現意式和單品的偉大,讓人贊嘆咖啡竟然可以和這么多不同的液體,食物,酒融合,一開始入手的是半自動意式機,因此也讓我對espresso做出來的咖啡情有獨鐘。我喜歡那種苦澀奶香卻又豐富的口感。
    cappuccino更是我最喜歡的花式咖啡之一,但也是我的心病之一,學習了這么久,我還是不能隨心所欲的拉出一杯漂亮的桃心也葉子,練習的時候倒是能隨心所欲,一到真的開始拉花來賣的時候,就激動得厲害,就怕一不小心出了差錯,于是就老是失敗。
    通過這幾天的強化練習,老師的指導,慢慢的找到一點感覺了,從打奶泡,選點注入,再到拉花,漸漸的有了起色,現在基本可以拉出圖案了,雖然還有瑕疵,不過對我來說都是一個十足的進步。 還有幾天就要畢業了,剩下的這幾天,好好努力,以后出去了,可以昂著頭說我的師承何處。

    kafeilahuaxuexi

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