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    教你在家怎么做咖啡?

    2016年02月23日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡課堂 | 

    培訓

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    手沖咖啡作為新興的時髦生活方式,越來越風靡。一杯好喝的手沖咖啡,可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化,喝起來清爽無負擔,這般細致的風味變化只要一旦接觸就無法自拔。
    今天百瑞斯特咖啡西點調酒學院給大家帶來手沖咖啡教程,讓你在家也能手沖煮一杯美味的好咖啡。
    手沖篇
    自己動手沖煮一杯好咖啡Howtobrewacupofcoffee?
    準備好咖啡器具:
    手沖壺、電子稱、手沖套裝(濾杯、濾壺)、溫度計、手搖磨豆機
    Step1研磨咖啡豆
    20g咖啡豆中度研磨,研磨顆粒比砂糖略粗
    Step2浸濕濾紙
    這一步是為了去除紙漿的味道
    Step3倒入咖啡粉
    在咖啡濾杯中均勻倒入咖啡粉
    Step4測量水溫
    沖煮咖啡的水溫為92℃左右
    說明:根據烘焙程度不同,可以調整水溫。
    淺度、淺中烘焙的水溫建議94-98℃
    中度、中深烘焙的水溫建議90-94℃
    深度烘焙的水溫建議86-90℃
    Step5悶蒸
    開始計時,注入40g熱水,悶蒸約30秒
    Step6繼續沖煮
    粉水比1:15為佳,20g咖啡粉沖煮咖啡約300g
    Step7完成沖煮
    從Step5開始到完成沖煮共計用時約2分半
    可以享用啦!

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