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    咖啡培訓|如何經營一家貓主題咖啡館

    2016年01月26日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡課堂 | 

    培訓

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    今天百瑞斯特咖啡西點調酒學院給大家帶來如何經營一家貓主題咖啡館!
    筆者喜歡貓,一輩子身邊都有貓的陪伴,我待他們如家人,雖無法知道他們是否在意我們,但我寧愿相信,我們彼此是互相的守護。這是一段比較感性的文字,人性是一個痛點,如何利用這個做生意,是一個比較有粘性的營銷手段。
    國內已經有不少的貓主題咖啡館,雖我沒有去親自體驗,但這的確是一個不錯的復合主題,正如我上一篇文章提到的,這生意能做,而關鍵是怎么做,怎么去包裝。目的是很簡單的,咖啡館的咖啡及出品不錯,針對的吸納女性為主的客人,所以,出品是為女性服務的,空間的包裝也是粉粉的女性化的。
    而提到主角—貓,我想這是一個技術活,雖然貓咪愛干凈,但如何處理衛生及氣味的問題,則要認真的去思考,或者通過空間的分隔有技巧的去處理人與貓的關系,我們不能簡單粗暴的把貓作為一個工具,必須讓他們愉快的生活在這個小空間內,并樂于與客人形成和諧的互動。只有這樣,貓才粘人,客人才會愛貓,然后貓就是明星,客人是粉絲,若這樣的目標達成。我相信,客人周期性的不為咖啡來消費,是順理成章的事。
    前些日子,看到朋友圈內上海就有一寵物服務商融合餐飲弄出3層合共500平的咖啡館。從這樣的數據可以看到,這樣的模式可以行的通,一是這么大面積必須有專業的服務,針對的群體自然是對貓為奴為馬的中高層消費群體。而因為專業性高,別人復制的難度也比較高。當你有個500-1000平的店面,還在考慮開一家靠視覺取勝的漫咖啡嗎?我只能說,磚頭離你只有幾厘米的距離……

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