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    這個夏天缺一杯冷萃咖啡

    2017年09月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡知識, 行業動態 | 

    培訓

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    夏天里喝熱咖啡可能難免覺得有點不夠爽快,只會熱上加熱.但是喝到冷萃咖啡就不一樣了,在那一刻,完全可以拋開那一股頭昏熱脹.
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    而且星巴克也順著這個勢在國內搞起事情來,率先推出了一款”氣致冷萃咖啡”.也正因為如此,冷萃咖啡就迅速成為了被議論的焦點.
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    如今吃貨們都懂得了一個道理,那些冰的美式咖啡早已不是炎炎夏日的王道了,能喝上一杯藏在冰箱里的冷萃款咖啡才是硬道理.
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    在美國,你可以感受到人們對冷萃咖啡的那種顯而易見的鐘愛.不過冷萃咖啡到底好不好喝,這我們還得去斟酌一下了.
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    冷萃咖啡有它的獨特,并非同一般咖啡的苦澀,相應它并沒有明顯的苦澀感,反而入口時帶點微酸,然后轉而甘甜.醇厚的咖啡香持續保留在舌尖,讓你對這種味道難以忘懷.
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    冷萃咖啡也并不會擁有特別濃郁的咖啡香,但醇厚的口感卻是無可厚非的.由于被冰塊稀釋,無論是外表亦或是內涵,都散發著一種獨有的氣質.
    然而在上海,就有幾家主打冷萃咖啡的憑著獨特手藝和優質咖啡豆的咖啡店,就輕易地在上??Х刃袠I站穩了腳跟,在行業內出彩.
    /Simply Better/
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    環視外表,門的舊質感搭配看上去有點年紀的水泥墻,完完全全的低調感,絲毫感受不到張揚和突兀,因此容易讓人心懷遐想,心生向往.
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    店面空間雖小,但并不會有局促和壓抑的感覺,反倒是有了風景相隨,所以整體感覺甚好.

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    冷萃過的咖啡,細細品嘗,別有一番風味.表面綿軟,口感細膩;隨之會有點酸但過后卻會回甘,冰塊的存在,會讓咖啡不那么苦澀,味道偏淡,這樣更能讓人細品出咖啡的各個細節.
    /View Coffee/
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    View Coffee距離Simply Better比較近,沿路都是一路的美麗風景.而店面也正如其店名一樣,擁有著不錯的視角,同樣也是這一路的風景之一.
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    一如既往,店門口的吧臺就是客人們聚集談天說地的地方,伴隨著絢爛陽光的好天氣,還有店主特地花心思擺上的鮮花,就從不怎么特別的地方瞬間就成了一個別有一番風情的小區域.
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    倘若你選擇了一杯冷泡,你將會有從開始的果酸然后被過渡到甘甜的舌尖體驗,隱約透露出絲絲熱帶氣息.
    /Café del Volcán/
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    Café del Volcán已有5年的歷史了,大概很多人都知道店主是個不常路面的德國人,但是身負重托的店長卻把這家店打理得意外的好,讓人隨時覺得自己仿佛走進了一個咖啡的世外桃源.
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    這家的冷泡,水粉相對較濃,所以即便在較暗光線底下依舊能注意到一層顯而易見的咖啡油脂.
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    這家店的冷泡中的果酸味也相對較濃,但你依舊可以感受到口感一步一步地在你舌尖上變化,我想這也許就是冷泡的獨特魅力吧,時間越長,口感愈為醇厚.
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    來到這,還有一個好處是,蛋糕永遠不會缺席,咖啡永遠也不會缺少一個最佳伴侶.就是這樣一直以來的堅持,所以能順利走過來5年也是實至名歸了.
    咖啡對于很多咖啡迷來說那可是捧在手心上的摯愛,然而對于咖啡的口味那也是因人而異的.不過在炎夏里,一般咖啡會稍微顯得遜色一點,畢竟冷萃咖啡冰涼冰涼的口感一瞬間就奪去了無數顆燥熱的心.

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