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    世界精品咖啡協會合并SCA

    2017年01月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    “SCAA(美國精品咖啡協會)/SCAE(歐洲精品咖啡協會)認證該考哪個?”
    這個問題要成為歷史了——
    繼2016年8月,兩大協會正式宣布合并后,近日又有重大進展——新協會“SCA”正式上線。
    可預見的是,“考證”這事兒,將成為業界的新談資。今天我們就來說一說。

    1.SCAE、SCAA合并推出SCA
    2017年伊始,美國、歐洲兩大精品咖啡協會的合并終于開花結果,新協會SCA(SpecialtyCoffeeAssociation)正式上線。
    在其官網中,介紹到SCA“是一個基于會員制的協會;建立在開放性,包容性和共享知識力量的基礎上”。
    目前,SCA官網設有“Membership(會員)、Education(培訓)、Events(事件)、About(關于)”四部分內容,仍會向之前SCAA、SCAE各自的網站引導,也可以直接在相應頁面填寫信息。
    從該網站公布的消息來看,2017年前六個月,將舉辦的多項活動和賽事多達二三十項,包括三月底在上海舉辦的“All-StarsSensory”,及四月的全球專業咖啡博覽會。

    關注咖啡行業動向的人都知道,兩大門派要合并這事兒,近2年相關消息就沒斷過——
    先是2015年6月,歐洲精品咖啡協會的副主席(現任主席),提出與SCAA合并的設想;
    9月其親自撰文詳細介紹合并后可能的新發展;到了12月,兩大協會開始就合并進行全面可行性研究。

    接下來的2016年,緊鑼密鼓的制定相關協議、為投票進行一系列準備。
    今年3月,SCAE主席和常務理事在上海進行的投票宣傳
    2016年8月11日,SCAA、SCAE正式宣布合并。

    2.考還是不考?這是一個問題
    兩大協會的合并固然有意義——
    一方面是影響力。賽事活動的勢能、技藝訓練的標準化、證書的權威性等方面,都會有所提升。
    再者,資源共享與優化配置得以實現。
    教學系統、活動組織能力上的優勢結合,能更好地解決行業與自身可持續發展的一些問題。
    根據雙方給出的財政預估顯示,截止2021年,合并所帶來的總收入將達到2600萬美元,相較于2015年的1500萬美元,有了很大提高。
    對于咖啡從業者或學習者而言,這是個好消息,起碼想考證的人不再糾結于“誰家認證更有用”的問題了。

    總算不用再為考證痛苦糾結
    更開心的估計是一些培訓機構——
    這項認證學習價格不菲,合并后,若形成從未有過的、集SCAA/SCAE于一身的認證,單憑含金量這一點,就有足夠的宣傳文章可做。
    然而也不乏有聲音表示,只是個證書而已,能建立起對行業標準的認知,但對技藝精進或更實際的加薪上用處不大,甚至,有部分行業人士稱之為“變相賣證”。
    值得注意的是,早在2016年年初,國內就取消了包含咖啡師在內的多項職業資格許可和認定事項。
    也就是說,目前在國內,無論是SCAA、SCAE,或是合并后的SCA相關證書,咖啡師不是非要考取才能上崗。

    3.結語
    到底需不需要考一個證書來證明自己?這是咖啡師需要考慮的問題。

    如何解決顧客需求,才是咖啡館經營的關鍵
    而對于咖啡館經營者來說,再怎么合并,支撐自己小館子活更久的,還是商業基本功。
    比起全店店員都是“SCA”認證的鍍金,不如琢磨琢磨庫存周轉、弄清消費者需求和喜好來的更為實際。

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