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    經營|開咖啡館是為了什么?

    2016年06月16日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    開咖啡館是為了什么?
    幾乎每天都有來咨詢,我要開一家咖啡館。問他為什么?多數是興趣、理性和圓夢!這些都沒有錯!但是,興趣、理想是不能當飯吃的!那除了理想,興趣和圓夢之外,還應該具備哪些條件吶?
    首先是你有沒有責任心!一個非常嚴肅的問題,就是你要花費畢生的精力和積蓄投入這個行業,也許熬到了花白的頭發,去決策和執行。請三思!為每個客人制作一杯非??煽诘目Х染褪悄阕畲蟮呢熑?!也就是客人不去其他地方,而直接來你家的原因,這是花盡一生的時間換來的!
    時間是第二位的!對,是時間!你的客人愿意花一輩子的時間來陪你,喝你制作的咖啡,你的頭發會變白,你的餐具會變糙,員工會離去,唯一不變的是你的餐牌!
    餐飲的潮流不斷變化,我們可能會被淘汰,究其原因是我們不敬業,我們投機取巧和自私自利!當你的生意變好的時候,你的品質就會降低!當你不再為客人制作一杯好咖啡時,你的心就不在了!當生意變得更大的時候,倒閉就不遠了!
    第三,你的收入是通過服務從客人那里得到的!不管是老板,還是員工,我們的生意是由特定的客戶群體支撐的,我們為他們提供完美的服務。如果我們制作的咖啡只是滿足自己的興趣,那我勸你還是自己在家里玩吧!你的收入是由客人提供的,永遠記住這一點!
    第四,開店不是你一個人的事!如果你是老板,你還需要員工,你和員工之間的關系是合作伙伴的關系!如果你是員工,你還要處理與其他員工的關系!房東,政府,鄰居,客人!他們都決定了你是否能持續經營!

    作者:季明老師

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