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    建立咖啡可持續經濟發展

    2014年12月22日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    可持續發展:是否有辦法,讓我們可以持續享受現代生活帶來的好處,又能保護生活所需的資源?
    為了滿足人們每天對咖啡因的需求,咖啡行業每天都產生大量的垃圾,這還不包括外賣咖啡所產生的垃圾。
    發達國家的居民比先輩們生活得更加便捷,有純凈的自來水,有不間斷的電力供應,有方便購買的食物等等。
    我們之所以能有這樣的生活方式,是因為我們已經形成了生產和消費的流水線工作模式,產品經過原材料獲取、加工、制造、銷售等環節,被消費者購買、使用,直至被作為垃圾丟棄。整個的過程為消費者提供了物美價廉的商品,也為制造業的繁榮做出了貢獻。
    制造業的繁榮為我們的生活提供了方便,因為我們可以從自然環境中獲取我們需要的原材料,加工后得到想要的產品。雖然大部分的資源是可再生的,但是資源再生所需的時間非常久。也就是說,那些可再生的資源其實也是有限的。因此,我們必須要思考一下,我們的地球到底能為我們提供多少資源,我們也應該關注地球的自然承載力到底是多少。
    預計2030年,地球上的中產階級將會翻一番,那么,消費和資源緊張也將會加劇,到那時,資源保護形勢將會更嚴峻。長期對資源掠奪式開發,對環境產生非常不利的影響,目前這些掠奪式開發表現主要在食材和水的開發上,同時土地肥力的下降也非常明顯,全球土地肥力下降的損失大約在400億美元左右。
    這些因素導致了全球各行業對生產、分配、消費過程中盡量使用可再生資源并循環使用等替代模式的關注。
    人們逐漸認識到,承認我們便捷生活對自然的影響和追求人與地球和諧相處的時代已經到了。雖然現在只有少數高端種類產品在用,現代循環再生消費模式已經表明了人們一個負責任的態度,并占據了一席之地。
    為了表明這種潛在的改變機會,讓我們來看一下紙杯的例子。紙杯為外賣咖啡提供了衛生又低價的杯子,目前全球每年消費紙杯數量大概250億個。
    生產一個16盎司容量的杯子,將會排放0.11千克二氧化碳,耕地損失0.9平方米。據此推算,為滿足全球的需要,需要釋放27.5億千克的二氧化碳,耕地損失225億平方米,同時還需要1,015萬棵樹和2,348萬立方米水。
    已經使用的杯子,將會被丟棄在垃圾堆里。事實上,這種高質量紙可以回收利用,再制成其他紙制品。也可以將紙分解后作為土地的肥料。
    現在已經有很多先進的企業引領循環經濟的改革,不斷減少對資源的需求。廠家要做的是循環利用資源,樹立環境保護的責任感,著眼于產業長期發展;消費者要做的是盡量在消費過程中減少對環境的影響。
    社會大眾的觀點在革新,技術也在發展,我們能從循環經濟中獲利。并且,這將給一些公司帶來機遇,尤其是那些能從廢棄物中識別、集中、使用生物能源,并將其轉變成為其他可利用能源的公司?,F在正是一個投資建立一個循環經濟的時代!

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