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    咖啡師行業發展好嗎?學咖啡怎么樣?

    2014年09月29日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    發展日新月異的今天,咖啡已經成為了一種不可或缺的都市新時尚,現在不管是商務會談還是約會見面,或者朋友聚會都會選擇在咖啡館消費,當然也有去時尚雞尾酒吧或者夜店KTV的,不過后面這些都比較適合晚上去,而咖啡館的主要營業時間除了白天,晚上也能夠提供一個舒適安靜的地方給朋友們集會、放松。
    2014年咖啡行業發展好不好呢,我們出去看看周邊新開的幾家咖啡館就知道了,2014年咖啡行業進入了快速發展階段,行業逐漸從不專業走向專業,從國內的閉門造車到與國際接軌,現在許多大型國際咖啡公司及餐飲行業都將市場瞄準了中國,這就足以說明咖啡在中國未來的發展。
    重慶咖啡行業發展也是日行千里,從2014年年初開始就有許多國外的知名咖啡館及企業進駐重慶市場,如漫咖啡、咖啡陪你、星巴克……在這個“民以食為先”,吃不只是為了求存,也是國粹。很多外國人往往驚訝于中國人對膳食的講究和在買菜或燒飯所花的時間及精力。中國在膳食的消費量和模式,其實也標志著當前的經濟發展,甚至未來的投資機會。
    中國的飲食消費習慣,最有趣的一個發展,是近年大幅增加的咖啡銷售量。其中部分原因是由于海外咖啡連鎖店例如美國星巴克的進駐和廣泛宣傳。傳統喝茶的中國人很多已迅速中了“咖啡毒”??Х饶壳芭c金、鋁、柴油、汽油、核電、鎳、水力發電和天然氣,并列中國消費量和使用度增長最快的商品。在這個“超級增長”商品組別里,咖啡是唯一的食品。中國人的口味正出現革命,這毫無疑問跟可支配收入增加大有關系,而這口味的革新也可能把咖啡帶動成全球的“新黃金”。
    除了咖啡,牛肉也是在中國需求增長強勁的一種商品。牛肉跟銀、原油、鈀、煤、鉛和棉花,屬于使用量和使用度增長第二高的商品組。牛肉和咖啡的普及及需求似乎表明,中國人的飲食,不論是好或壞,越來越西化。在牛肉和咖啡銷售極速增加的同時,大豆和玉米的消費增長率卻出現下降。
    另一方面,糖和家禽,則出現最大的使用量和使用度增長下滑。也許隨著中國戀上了咖啡這個新口味,傳統的(尤其是甜的)豆漿,在逐漸失寵了。這有點諷刺,因為豆漿在西方越來越受到歡迎,在過去的十年它被不少人用作乳制品的替代品,為那些日益增加,對牛奶出現敏感的人士提供了一個選擇。似乎東西方之間,正交換和掌握對方的飲食習慣。全球化正創造一些有趣的飲食習慣更新和革命。

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