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    【咖啡培訓】澳洲咖啡館文化

    2014年08月02日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    重慶百瑞斯特咖啡培訓與您分享國際咖啡行業動態,今天我們要走進紐約街頭,探尋來自澳洲的咖啡館文化。
    從法國酒館到加州果汁吧,紐約這座移民城市為來自五湖四海的人們提供家鄉的美味,如今澳洲的咖啡館也躋身其中。從紐約時報上來看,他們很欣賞澳洲的咖啡文化。
    隨著最近幾個月四家咖啡館在紐約開張,澳洲的咖啡文化正式進軍美國市場。這四家咖啡館分別是Little Collins(墨爾本市中心的一條街道名), Brunswick(也是墨爾本的一條街道名),Bluestone Lane(墨爾本某條街道的一種鋪路石),和Two Hands(希斯·萊杰的一部電影)。
    對于一般的咖啡消費者來說,和美國相比澳洲的咖啡也許沒什么了不起。但是對于咖啡信徒們來說,他們清楚地明白澳洲,尤其是墨爾本的咖啡文化是專業又活力四射的。
    外表上看,澳洲咖啡館和美國的咖啡店差不多,除了那些新鮮的澳洲俚語:brekkie (breakfast), a piccolo (a cortado), a flat white (a small latte)和”no worries” (you’re welcome)。但實際上它們有著本質的區別,澳式咖啡館提供給顧客完善的體驗,比如侍者會把飲品端到你的餐桌前;此外還有食物,通常是比較簡單、新鮮,讓人有滿足感的蛋類和色拉,這些食物的精致程度一如你在澳洲所享受到的。
    “這是早餐的美食天堂,提供全方位服務,配備專業廚師,有咖啡烘焙師打理。”咖啡鑒賞家網站Sprudge的創始人之一Jordan Michelman如是說,”他們做的不僅僅是將你的飯盆盛滿。”
    Michelman說美國的大多數咖啡店不提供豐富的食物,而大多數的餐館又不怎么在乎咖啡。澳洲的咖啡館是個不一般的結合體?!皟蓚€不同的生意結合在一處,”Michelman說,“同一個屋檐下,既有成熟的咖啡文化,又有完善的烹飪技巧?!?br /> 他們還秉持了這樣的態度:真誠的陽光可以打動最粗鄙的紐約客。美國人有時候也是很迷信澳洲口音的,很多老板就更傾向于雇傭有工作旅游簽證的澳洲人。這些年輕的姑娘小伙熱情開朗,他們周游世界,享受生活,而早餐的氛圍就該如此,不必嚴肅,開心就好。

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