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    WBC咖啡師大賽上的中國冠軍

    2014年06月21日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

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    2012年的中國區咖啡師大賽冠軍宏杰(也就是Popo) 大家知道嗎?是我們的英雄之一。2012年參加維也納世界咖啡師大賽,他下決心用的豆不是什么世界出名1KG 多少銀子的稀有豆,也不是到什么世界各地奔波才找到的野生波旁,而是那時候都不怎么知名的曼老江中國豆。
    宏杰專門來到我們種植地,一個個農戶跑,一個個農戶品嘗。終于找到他最滿意的一款納吉豆。2013年參加中國決賽也是用的它。
    你說,怪不得維也納決賽沒贏,是不是? 可別酸溜溜。呵呵。
    也別以為宏杰他的納吉豆會跟我們的納吉烘焙豆一個味。2013年博華的中國決賽我們搶上去喝了一口,才發現宏杰還有一個秘密武器,就是他的烘焙技術。哇塞,真好喝呀??!好好的納吉豆,被他烘出來花香,巧克力,可可,卻還有個舒服明亮的口感。當時嚇壞了。居然我們自家豆可以這么好喝。要不知道都認不出來。
    所以,謝謝你Popo, 這里總算把這個故事登出來了。
    下面是宏杰去年中國區決賽。也是用的納吉!我們還喝了一口好美味呀。(告訴你個秘密 – 宏杰還是很優秀的烘焙師。平時他不承認,但是一手出來的納吉烘焙比過了我們所有美國客戶-從未喝過這么好的)
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