• <blockquote id="y8ccg"><code id="y8ccg"></code></blockquote>
  • 文章總數:1724篇 評論總數:8
    當前位置:首頁 > 行業動態 > 正文
    評論關閉

    對比星巴克、Costa、咖啡陪你

    2014年05月02日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 行業動態 | 

    培訓

    |2|1


    城市的咖啡館就像一個小宇宙,在這里,人們不僅僅需要一杯現磨咖啡,更享受那百來個平方里發生的人情世故和自我沉淀。購物中心越造越多,各類咖啡館也風生水起。
    這一次,我們體驗了四家最熱門的咖啡連鎖店,想知道買咖啡到底是要中杯還是大杯劃算?紙杯更換成馬克杯會不會有障礙?自助吧臺上的瓶瓶罐罐足夠貼心嗎?還有四家咖啡館不為人知的“秘密”,我們都將在下面一一揭曉。
    體驗時間:
    上周五下午2-4點—貓屎咖啡
    上周日下午6-7點星巴克和Costa
    上周日中午12點—咖啡陪你
    中杯還是大杯,哪個劃算?
    最不靠譜:咖啡陪你的毫升數無標準,店員小哥說“全憑手感”。
    星巴克:拿鐵咖啡中杯(355ml)27元、大杯(473ml)30元、超大杯(592ml)33元。
    Costa:拿鐵咖啡小杯(300ml)28元、中杯(400ml)31元、大杯(500ml)34元。
    貓屎咖啡:普通咖啡有小杯(336ml)25元、中杯(448ml)28元、大杯(560ml)31元三個檔次。
    咖啡陪你:有標準杯、大杯兩種,店內并未標出不同咖啡的容量,價格分別為30元、32元。
    星巴克拿鐵咖啡
    超大杯(592ml)33元
    Costa拿鐵咖啡
    大杯(500ml)34元
    貓屎咖啡大杯(560ml)31元
    咖啡陪你大杯32元
    點評:從經濟學角度講,在星巴克其實點超大杯才最劃算,適合自己“豪飲”;貓屎咖啡以“更少的錢買到更多容量的咖啡”取勝,用來請客最佳;Costa中規中矩;至于咖啡陪你的咖啡量,店員稱“沒有標準,全憑手感”,嗯,但愿每次點咖啡,店員小哥的心情都無比燦爛。
    紙杯換成馬克杯,有沒有問題?
    馬克杯更環保,紙杯更便捷,四家咖啡館都通過了考試。
    星巴克:紙杯咖啡喝到一半,向服務員要求更換成馬克杯,服務員立刻幫忙更換,沒有障礙。
    Costa:在店內喝咖啡默認提供馬克杯,提出要求后可以換成紙杯。
    貓屎咖啡:紙杯更換成馬克杯沒有障礙。有個小插曲,點單時,我要求的是拿鐵這里喝,卡布奇諾打包,后來我假裝弄錯,服務員答應給我更換過來。
    咖啡陪你:默認使用馬克杯。
    點評:從紙杯換成馬克杯,馬克杯再換成紙杯,無論你怎么調戲店員,估計都不會惹惱他,哪天失戀了必須這樣調戲一下咖啡店,他們不會問你理由。
    我要開發票,會被拒絕、被冷落嗎?
    記性最差:星巴克和Costa的服務員,開好發票都會忘記通知客人,是不是太忙了?
    星巴克、Costa:要求服務員開具發票都無障礙,只需提供發票抬頭,但是兩家咖啡店都沒有提醒記者發票已開好,可以拿走。在Costa等待了15分鐘后,詢問工作人員發現發票其實已經開好,但要客人自己記得去拿;而在星巴克寫完發票抬頭就到一側等待咖啡,全程沒有工作人員提醒發票已開好,最后,離開甚至差點忘記要拿發票。
    貓屎咖啡、咖啡陪你:提要求后會開具發票,沒有任何障礙,只需提供抬頭即可,開具發票速度也很快,會在現場直接提供給你發票。
    點評:25元一杯的咖啡你有什么理由不開發票?萬一刮出“中獎十元”,人群中你就最閃耀了!前提是你記得去拿,因為這是“你的事”,可沒寫在人家員工手冊上。
    就算是打包外帶,也要走路生風?
    最小氣:Costa一杯咖啡不配外帶工具,沒有杯托,也沒有紙袋,外帶略感麻煩,而且拎起來也不如星巴克摩登。
    星巴克:哪怕只點一杯咖啡外帶,也會給你提供硬質杯托固定杯身,外面再套一個牛皮紙袋。如果你提要求,店員還會提供給你適合裝單杯咖啡的拉花網兜,很像小時候幼兒園張燈結彩時用的塑料紙拉花。
    Costa:兩杯咖啡用的是硬紙板杯托,沒有紙袋。
    貓屎咖啡:在打包咖啡時默認提供塑料袋,在要求下,店員又加上了一個杯托和一個紙袋。
    咖啡陪你:提供外帶咖啡時,會在杯身上直接套隔熱環,提出直接拿不是很方便,店員馬上提供了杯托和紙袋。
    點評:咖啡的外帶工具完全體現了品牌的智慧和誠意,對于中國人來說,拎得穩和拎得美同樣重要,前者需要耗費財力,后者需要耗費腦力。
    自助吧臺上都有什么?
    最周到:星巴克,除了糖和調味料之外,還有脫脂牛奶,據說有人喝免費牛奶喝到吐。
    星巴克:四家門店中惟一一家提供了脫脂牛奶;配糖提供了白糖、黃糖和健康糖三種;調味的還有香草粉、肉桂粉、豆豉粉和巧克力粉四種選擇。此外,還提供自助的紙巾、攪拌棒。
    Costa:配糖提供了白糖、黃糖和健康糖三種;提供調味糖漿和植脂奶精,此外還有攪拌棒和紙巾提供。
    貓屎咖啡:配糖提供白糖、黃糖和甜味劑三種;調味上提供可可粉、玉桂粉、肉桂寇粉三種選擇;其他還提供攪拌棒、吸管、紙巾、隔熱環。吧臺里的甜味劑已經不多了,工作人員沒有補充。
    咖啡陪你:配糖上提供白糖、黃糖兩種,此外還提供檸檬水、茶水、自助茶杯,以及紙巾、吸管。
    點評:自助吧臺上內容最豐富的是星巴克,貓屎咖啡也不錯,差在沒有脫脂牛奶,如果你對咖啡口味有更高要求,可以選擇這兩家。
    有沒有服務員幫我收一下桌子?
    響應速度最慢:咖啡陪你,離座位20分鐘,仍然沒有人清掃。
    星巴克:沙發座位前的茶幾上留著幾個咖啡杯和紙巾,一位店員在附近賣力地打掃地面,有兩個時髦女郎招呼店員清掃桌面,得到“稍等”的回復,最后等店員來收拾桌面,已經過去了15分鐘。
    Costa:客人不多的時候,店員收拾桌子并不勤快,在顧客的催促下,會首先過來幫你收拾。
    貓屎咖啡:客人一旦離座,店員馬上過來收拾,即使在室外也如此,并順帶會收拾掉其他桌上的煙灰缸里留下的煙蒂。
    咖啡陪你:在客人離開桌子20分鐘時間內,沒有人來清理桌子。
    點評:似乎店員們都有著嚴格的清掃三部曲,先掃地,再拖地,最后清理桌面,所以如果你急著落座,急著清理桌面,你最好幫店員小哥先完成掃地、拖地的流程。
    想要留客,得看你網速快不快?
    網速快的插座少,插座多的網速又不咋的,不知道是不是故意的?
    星巴克:插座并不多,大多分布在店鋪內柱子腳上和轉角處的墻面上,座位和插座的數量比大概在8∶1,WIFI滿格信號,上網速度較快。
    Costa:情況和星巴克很相似,同樣也是座位比插座要多,測試WIFI速度,只有四格信號,上網速度一般。
    貓屎咖啡:每個座位下配置插頭供使用,布置不到的地方會用接線板。WIFI方面表現并不理想,記者嘗試3次后才成功登錄網頁,網速一般。
    咖啡陪你:全場沒有發現可充電的插頭,但WIFI速度較快,用safari進入蘋果官網用時6秒,3G狀態下為10秒。
    點評:很多人喜歡在咖啡店蹭網,老外們也不例外,顯然,在這一方面,四家咖啡店暫時沒有一家能擔重任,網速快的插座少,插座多的網速又不咋的,看來,那些帶著高級筆記故作忙碌的“泡咖一族”,心里的惱火無人知呀。
    細數你所不知道的“咖啡店秘密”
    星巴克:星巴克有一份“私房菜單”,知道的人在點單時會脫口而出,不知道的人找遍菜單和網絡都難尋蹤影,這就像是“你”和店員之間的秘密一樣,盡管這份菜單在亞洲還不盛行,但下次你去星巴克不妨向店員要一杯“滴漏咖啡”,或者“斑馬摩卡”試試看。
    Costa:關于Costa,它的秘密是—它家的咖啡豆其實是四家咖啡店中最好的,是的,比星巴克更好。Costa對咖啡豆的烘焙比較淺,咖啡的香味和口感更清淡、完整。
    貓屎咖啡:顧名思義,這家店主打的就是“貓屎咖啡”,需要200多元一杯,是用印尼麝香貓的糞便做原料制作而成,由于產量稀少而珍貴。在杭州,你可以向貓屎咖啡的店員討一顆貓屎咖啡豆作紀念,一般情況下店員不會拒絕。
    咖啡陪你:這家咖啡店因為韓國明星張根碩而走紅中國,一直以來都主打“韓流風”,在店鋪里還可以觀看韓國娛樂節目。有一個比較有意的服務是,當你買單后會領到一個“小飛碟”,也就是一個叫號器,你只需要找到位子坐下,等到你的咖啡出爐,“小飛碟”會提醒你去吧臺取咖啡。

    好文章就要一起分享!

    更多

    評論已關閉!