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    百瑞斯特-咖啡-拉花班(拉花技能提升班)

    2014年01月03日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 課程介紹 | 

    培訓

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    kafeilahuajinengtisheng
    重慶百瑞斯特咖啡西點學院,將《咖啡師拉花班》課程設置為:興趣班、專業班、烘焙班、創業班的選修提升課程??Х壤榭Х葞煆臉I者標志性技能之一,是一名合格的Barista的職業生涯必經之路。在教學過程中以WBC世界咖啡師大賽和世界LATTE ART拿鐵藝術展開咖啡拉花深入強化課程,從操作流程到拉花方法進行全面地、務實地指導和交流,促使學生們能夠學到咖啡拉花相對穩定的技能展現,從而在就業或創業中脫穎而出!咖啡課堂氛圍輕松愉快,學習環境藝術氛圍濃郁。
    咖啡拉花班課程設置:
    [理論]咖啡知識10%
    ①意式濃縮咖啡講解、操作;
    ②奶沫講解、操作;
    ③拉花缸講解、操作、;
    ④可可粉講解、運用、操作;
    ⑤巧克力醬講解、運用、操作;
    ⑥糖漿講解、運用、操作;
    ⑦咖啡杯講解、運用、操作、出品、服務;
    ⑧素描咖啡工具講解、運用、操作;
    [實戰]咖啡技能操作95%
    ①牛奶奶沫的操作、干、半干、濕;牛奶濕奶沫強化練習;
    ②意式濃縮咖啡、研磨、裝粉、填平、填壓、萃取、計時,強化練習;
    ③可可粉運用、練習;抹茶粉運用練習;
    ④巧克力醬運用、練習;糖漿運用、練習;
    ⑤壓紋心形咖啡拉花練習;壓紋葉形咖啡拉花練習;郁金香反推拉花練習;
    ⑥螺紋咖啡拉花練習;旋風咖啡拉花練習;海螺咖啡拉花練習;
    ⑦小天鵝咖啡拉花練習;創意咖啡拉花練習;
    ⑧雙葉咖啡拉花練習;混合咖啡拉花練習;咖啡拉花技能競賽;
    咖啡師拉花班學習內容:
    專業的師資隊伍,豐富的教學設備、靈活的開班時間以及優雅的學習環境,將完成你咖啡拉花技能全面的提升,在咖啡拉花班學習的內容里,學生需要掌握ESPRESSO、CAPPUCCINO、LATTE ART、CAFE MOCHA、MACCHIATO、CONPANNA意式咖啡簡明菜單的出品制作以及創意咖啡的研發體系、方法。兩臺專業商用咖啡機,西班牙愛寶EXPOBAR商用咖啡機Markus Control Display 2GR、臺灣吉諾GINO商用咖啡機GCM-322,精選烘焙的意式拼配咖啡豆和專用奶制品、可可制品、調甜制品,,讓學生們完成一次難以忘懷的咖啡饕餮盛宴,今后咖啡館經營過程中,將可以免費的進行復訓。
    咖啡師拉花班教學形式:零基礎教學,全免費復訓,一費制收取,無另收費用。
    咖啡師拉花班學習費用:學費1680元,包含原料費。
    咖啡師拉花班學習時間:6天,36個課時。
    脫產班學習時間:周一到周六,上午9:00——下午17:00。
    周末班學習時間:周六到周日,上午9:00——下午17:00。
    夜間班學習時間:周一到周日,18:30——20:40。

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