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    重慶百瑞斯特學院:咖啡師烘焙班

    2015年10月09日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 課程介紹 | 

    培訓

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    kafeihongbeishi
    重慶百瑞斯特學院,將《咖啡師烘焙班》課程設置為:興趣班、專業班、拉花班的選修提升課程,在教學的過程中,以韓國泰煥PROASTER咖啡烘焙機THCR-01和韓國ICOFFEE咖啡烘焙機S-100CR進行咖啡烘焙培訓的主要實際操作設備,并結合世界咖啡生產國精品咖啡生豆進行現場烘焙。全方面了解精品咖啡的發展歷程與國際貿易價格,從烘焙曲線到咖啡杯測展開理論知識的教學。
    如今,咖啡烘焙成為了業界以及經營的熱門,玲瑯滿目的咖啡生豆充斥著市場的需求,烘焙師們研究著:日曬、水洗、陰干、蜜處理相關的初加工方式對咖啡風味的影響,隨著技能的提升,烘焙師們開始著手:產地、海拔、氣候、種植術相關的資料學習。

    咖啡烘焙培訓班課程設置:
    面授咖啡理論知識35%
    ①咖啡烘焙機、歷史、品牌、分類、原理、操作;
    ②咖啡豆種、阿拉比亞、羅巴斯塔、利比里卡;
    ③咖啡植物學、育苗、種植、機械采摘、人工采摘;
    ④咖啡初加工、干法加工、濕法加工、半干法加工;
    ⑤咖啡烘焙曲線軟件、烘焙記錄表格、烘焙工作總結;
    ⑥咖啡生豆、分級、檢選、包裝、采購、儲存、精選、拼配;
    ⑦世界咖啡生產國、精品咖啡產區介紹;
    ⑧咖啡品鑒流程、環境、備器、表格、記錄、表述、總結;
    ⑨咖啡杯測、SCAA風味輪、三角杯測法、普通杯測表;
    ⑩咖啡包裝講解、選擇、設計、制作、標簽、掛耳、保存;
    咖啡濃度測試、咖啡萃率測試、咖啡風味描述以及咖啡拼配配方……

    實戰咖啡技能操作65%
    ①日曬/水洗耶加雪菲、西達莫烘焙與測試;
    ②坦桑尼亞、洪都拉斯、肯尼亞烘焙與測試;
    ③哥倫比亞、薩爾瓦多、曼特寧烘焙與測試;
    ④哥斯達黎加、肯尼亞、巴拿馬烘焙與測試;
    ⑤危地馬拉、厄瓜多爾、墨西哥烘焙與測試;
    ⑥巴西、越南、中國烘焙與測試;
    ⑦夏威夷可娜烘焙與測試;
    ⑧牙買加藍山烘焙與測試;
    ⑨生拼/精選意式拼配咖啡烘焙1.2.3號;
    ⑩熟拼/精選意式拼配咖啡烘焙1.2.3號……
    我院精品咖啡生豆一律采購進出口貿易商,在確??Х绕焚|的同時,讓嚴謹而強化地實踐,讓課程的順利完成教學計劃,掌握咖啡烘焙的基礎技巧。在每一次咖啡烘焙課堂的教學過程中,免費贈予學生自己親自烘焙的咖啡豆。

    重慶百瑞斯特咖啡培訓課程亮點
    專業的師資隊伍,豐富的教學設備、靈活的開班時間以及優雅的學習環境,將完成你咖啡烘焙專業知識的全面系統提升,在咖啡烘焙班學習的內容里,學生需要掌握咖啡教學中多種的咖啡生豆烘焙,嫻熟的咖啡烘焙機操作和意式拼配咖啡烘焙,將每一款經典的咖啡豆制作成完美的包裝商品。并由資深咖啡培訓師親自指導學習,通過專業的考核后給予就業崗位推薦,今后的咖啡就業、創業工作中,將可以免費的進行復訓。

    咖啡師烘焙班學習費用:2800元。
    咖啡師烘焙班學習時間:1周,36個課時。
    咖啡師烘焙班上課時間:上午9:30—12:00,下午14:00—17:00。
    咖啡師烘焙班開班時間:脫產班、周末班、夜間班以及個人輔導班。
    咖啡師烘焙班教學形式:零基礎教學,全免費復訓,一費制收取,無另收費用。

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