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    精品咖啡耶加雪菲G1

    2014年02月11日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡烘焙 | 

    培訓

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    想必國內很多朋友對于耶加雪菲(yirgacheffe)的大名已經耳熟能詳了,很多優質的埃塞俄比亞的豆子都來自于耶加雪菲產區(yirgacheffe),有普通的G2,o.c.f.c.u的精品G2,有konga的日曬G1,還有Trab-occa的紅櫻桃計劃日曬雪菲,而今天我們這款是水洗的耶加雪菲G1,與普通的雪菲不同,這款雪菲有自己的名字,叫Blue Nile(藍色尼羅河)。
    Blue Nile是由美國豆商Royal coffee和埃塞俄比亞地區的Keffe Mill處理廠共同創立的,名字起源于埃塞俄比亞腹地的這條名叫藍色尼羅河的地方,藍色尼羅河最終注入非洲最重要的尼羅河。
    耶加雪菲G1無疑是品質的標志,無論從豆形還是色澤以及整體感都非常不錯,G1是耶加雪菲中較高的等級,是精品咖啡的主要代表。
    Coffee Review對此款咖啡的評價非常不錯,能夠達到94分。
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    最后是此款咖啡豆的包裝,如果你經常購買埃塞俄比亞的咖啡豆,你該知道從那里出口的咖啡豆包裝都沒什么特別的標志,而此款耶加雪菲G1的包裝袋上卻印有代表藍色尼羅河的圖案。
    撕開麻袋和內膠包裝,能夠明顯聞到一陣清新的味道,干凈清爽,豆子顆粒比較整齊,細長條形,呈淡綠色,很漂亮。
    此款咖啡適合淺中度烘焙,使用手沖壺進行沖泡,咖啡濕香較為清新,酸度柔和順滑,有茉莉花茶的感覺,微苦,甜度高,醇厚度比G2強烈許多,飲用后出現可可味和焦糖味。
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