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    這才是冷萃咖啡的正確打開方式

    2017年08月10日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡烘焙, 咖啡知識 | 

    培訓

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    在酷暑難耐之時,來一杯冰爽的冷萃咖啡(或冰咖啡),那感覺簡直不要太美好!但你知道,冷萃咖啡究竟怎樣喝才更好喝呢?今天,就來教教大家冷萃咖啡的正確喝法!
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    冷萃濃縮液
    截圖1

    12盎司咖啡
    60盎司過濾冷水
    將水和咖啡粉混合,保證所有咖啡粉充分浸濕,放在可密封的罐子里浸泡10-12小時.飲用時將咖啡粉過濾即可,用1:1的水或冰塊稀釋可直接飲用(喜歡味道更濃一些的朋友可以嘗試3:2).
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    日式冰咖啡
    截圖2

    22克咖啡粉(粗糙質感似餐桌鹽)
    110克冰
    230克過濾水,200℉
    Hario V60或Chemex等手沖設備
    將冰塊放入盛咖啡的杯子中.將咖啡粉放入濾碗,電子稱度數清零.開始計時,先導入50克咖啡粉進行預沖泡,時間45秒.之后按環狀緩慢倒水,確保所有咖啡粉充分浸濕.當電子稱度數達到230克時停止倒水.將熱咖啡直接導入裝滿冰塊的杯中,即可飲用.
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    冷萃咖啡+湯力水
    截圖3

    冷萃咖啡
    湯力水
    冰塊
    在杯中加滿冰塊,倒入2/3的冷萃咖啡(大約4盎司),再倒入湯力水將杯子盛滿即可(約2盎司).
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    冷萃咖啡配杏仁奶

    截圖4

    4盎司冷萃咖啡

    4盎司杏仁奶(或其他種類的奶)
    一點蜂蜜(可選)
    冰塊
    調酒器
    將所有原材料倒入調酒器,搖15秒直至均勻,倒入裝有冰塊的杯中即可.
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    傳統冷萃咖啡
    截圖5

    2盎司冷萃咖啡
    0.5盎司糖漿
    0.5盎司蘇打水(可選)
    2-3滴苦味劑
    橙皮
    冰塊
    將除橙皮以外的原材料全部倒入杯中攪拌15秒,再倒入裝有冰塊的杯中,用橙皮做裝飾即可.

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