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    哥倫比亞橘子河精品咖啡

    2014年08月28日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 咖啡烘焙 | 

    培訓

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    Huila 兀拉省位于哥倫比亞西部,咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上,這個區域向來是哥倫比亞生產好咖啡的大谷倉,其中圣奧古斯丁鎮 (San Augustin) 因為有洛斯納蘭霍斯河 (Los Naranjos 橘子河 ) 通過產值最優,這區域河岸風景優美有大片的薰衣草是蝴蝶與風鳥的棲息地,也是哥倫比亞有巨型雕刻石林的古老特殊神秘地方,住在這里的人們保護土地不受破壞。
    也是哥倫比亞咖啡產區里最自然神圣的產區之一。
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    產區:哥倫比亞/兀拉省Huiia/圣奧古斯丁鎮San Augstin
    海拔:1350-1900公尺
    處理法:水洗(washed)
    品種:卡杜拉Caturra、鐵比卡Typica、波旁Bourbon、卡斯提羅Castillo
    風味:甘蔗與香草奶油氣息中,帶著明亮的橙皮、水果香甜,焦糖與核果風味表現均衡,質地和奶油般滑順醇和。 成就一杯香醇飽滿的咖啡。
    在西班牙語中 Naranjos 意為橙橘,
    故將此區小農的聯合產出批次命名為橘子河。 河岸兩側的山坡是由當地咖啡小農所組成此區位于哥倫比亞山脈群西部臨海山脈與東部山脈銜接處的峽谷,古代居民在此處生活并留下不少巨型石雕;特殊的地理位置,當地人相信森林偉大的自然力量會保護土地免于惡劣天氣侵襲,賜予他們寧靜和平的家園。 2001 年當地的咖啡小農集聚提升他們的生產管理技術,以求進軍精品咖啡市場,
    他們成立一個名為 La Asociacion Los Naranjos de San Augustin 的組織?,F在已經成長到 50 個成員的規模,栽植咖啡的總面積達 150 公頃,平均每個小農農場面積 2.8 公頃。 在主產季中每公頃約生產 1500 到 2000 公斤,而副產季 (Fly Crop ,次要采收期 ) 大概也還有 1/2 的產量。
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    副產季中由于 Los Naranjos
    每個小農的獨立產出皆少于一個微批次所需的價量,于是就集結杯中風味相近的小農產出,混合為一個批次來銷售。 更在 2009 年 SCAA 美國精品咖啡協會年會評比 100 款咖啡樣品中脫穎而出,獲得年度冠軍 (SCAA COTY Winner) 的肯定。
    圣奧古斯丁是一個傳奇神秘美麗的香格里拉,由于咖啡農都想保護環境小量生產這種不貪心不強求與大地共存的想法,反而成就好咖啡生長的絕佳條件,蜂蜜楓糖的甜是這批咖啡令人陶醉的。

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