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    納尼,喝咖啡還可以防曬?

    2020年10月30日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    牛津大學出版社的一份研究報告指出,一天喝足夠量的咖啡能降低皮膚生長致癌黑色素瘤的風險。聽到這個消息,想必咖啡愛好者又多了一個不能放棄咖啡的理由了。 一天喝4杯咖啡以上,比不喝的人,少20%得惡性皮膚癌的機率! 在這項由JNCI(Journal of the National Cancer Institute)所做的10年研究計劃里,調查人員搜集接近450,000位參與國家健康中心AARP研究的民眾飲食習慣問卷,在研究最后,2,904個人被檢查出惡性黑色素瘤存于體內,一種極嚴重的......
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    盤點那些關于SOE咖啡的誤區

    2020年10月28日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    SOE是什么?“SOE”,其實就是“Single Origin Espresso”的縮寫,翻譯過來即為:“單一產地濃縮咖啡”。即強調單一產地并以其制作的濃縮咖啡,與拼配相比,單一產地濃縮的特點是更容易識別該產地的產區風味,更加容易增加產地與消費者的聯接。 其次是比賽帶起的風氣,WCE舉辦的比賽可以說是咖啡業內的奧林匹克,其中世界咖啡師大賽的比賽項目即是以濃縮咖啡、牛奶咖啡以及創意咖啡三個項目進行角逐,三者皆圍繞濃縮咖啡開展。而近年來的選手多是以單一......
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    咖啡達人不得不知的咖啡的30個冷知識

    2020年10月26日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    身邊的很多同事 都喜歡在早晨點一杯 ? 一邊聞著咖啡氤氳的香氣 一邊開啟一整天的忙碌工作 今天,就要邀請喜歡喝咖啡的你們 進入“咖啡冷知識”時間! 世界上最長壽的貓喜歡喝咖啡? 喝咖啡真的會讓你健康嗎? 世界上最貴的咖啡是什么? …… 一起來一探究竟吧! 01、一只名叫“奶油泡芙”(Creme Puff)的貓是“最長壽的貓”(the “Oldest Cat Ever”)吉尼斯世界記錄保持者,她的壽命長達38歲,而她每天早上都要喝咖啡。 網友評論:我們家也......
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    咖啡知識:翡翠莊園的藍標瑰夏不再只有水洗處理?

    2020年10月24日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    巴拿馬位于中美洲南端,與哥倫比亞接壤。位于南北美大陸的地峽(isthmus),自十六世紀(哥倫布年代)起已甚具戰略價值。十九世紀初期,巴拿馬在政治上較向南傾,并曾一度與哥倫比亞、厄瓜多爾及委內瑞拉組成大哥倫比亞共和國(Gran Colombia)。 但自1903年起,巴拿馬借美國之力脫離聯盟;在開鑿運河的一刻,巴拿馬的國運便注定了跟美國相連。這條貫穿中美洲,將太平洋、加勒比海和大西洋聯系起來的巴拿馬運河,不但開拓了船運貿易,更帶來了大......
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    喝咖啡真的會影響口氣?

    2020年10月23日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    今天要和大家聊的話題可能多少有點難以啟齒,但也確實在很多咖啡愛好者當中都會反映喝咖啡會影響口氣,甚至會導致口臭。有時當你在辦公室和同事俯身耳語的時候,可能無意間就會傳遞了喝完咖啡所產生的口氣,今天就來和大家聊聊這個有點尷尬的話題吧。 那么喝咖啡為什么會影響我們的口氣呢?首先,喝咖啡會引起口干癥,通常被稱為“口干”。這是因為咖啡中含有咖啡因,通常237毫升杯子中的咖啡因含量高達200毫克,這是導致唾液減少以及口干的罪魁禍......
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    家里的咖啡機用哪一種比較適合?

    2020年10月22日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    市場上有很多不同類型的家用咖啡機。對于那些沒有使用經驗的人來說,很難選擇一款適合的機器。有人想要簡單、自動和高效的東西,或者相反,有人想要能夠直接控制的。 為了進一步了解不同類型的機器以及它們提供的功能,我采訪了咖啡之友(Coffee Friend)的創始人兼首席執行官 Aurimas Vainauskas。繼續閱讀,了解更多不同類型的家用咖啡機,以及它們的區別。 家用意式咖啡機 1884年意大利出現了第一臺意式咖啡機。20世紀和21世紀,它們一直是咖......
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    重慶專業培訓咖啡師|3個非常冷門的咖啡知識

    2020年10月17日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    今天悄悄地告訴大家幾個咖啡冷知識!由于太冷了,請備好衣服再觀看,注意保暖。 1.西班牙沒有西班牙拿鐵 隨著%Arabica在國內鋪設,其招牌咖啡西班牙拿鐵掀起了一波浪潮。然后遠在西面的西班牙人卻不知道“Spanish Latte”是何物。 西班牙拿鐵是由濃縮咖啡、牛奶和煉乳組成。簡單地說,就是一杯加入了煉乳的拿鐵。西班牙拿鐵更多與越南滴濾咖啡有淵源,由于越南使用的咖啡是羅布斯塔豆,風味偏焦苦,經常要搭配煉乳一起喝。煉乳的甜膩和咖啡的苦澀混......
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    為何有的人越喝咖啡,反而越困?

    2020年10月14日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    現如今,有多少人的清晨是被咖啡喚醒的?又有多少人在午餐后需要一杯咖啡“回血”?但為什么有的人喝了咖啡就能變精神小伙兒,而有些人卻完全無感?為什么有時候喝完能精神幾個小時,而有時候能喝完能立刻躺地上睡著? 咖啡的作用原理 首先,我們來了解一下咖啡因能讓我們振奮的原理。復旦大學附屬華山醫院內分泌代謝病科副教授吳晞醫生解釋,人的身體需要持續的能量供給。能量來源于高能量分子腺苷三磷酸(ATP)的分解,來持續給身體(無論腦力還......
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    100年前的咖啡機,了解一下

    2020年10月13日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    走進咖啡館,往往會有一臺拉風的意式咖啡機吸引你的目光。像什么“幽靈”(KEES Spirit)“辣媽”(La Marzocco)。那么100年前的咖啡機是什么樣子的呢? 1.在1884年,意大利的Angela Morioondo在都靈舉辦的世博會上展示了第一臺意式濃縮咖啡機,并注冊申請了一項名為“蒸汽操作的快速制作咖啡的設備”的專利,這是當時制作咖啡飲料的最先進的蒸汽設備。 這大機器有一個大鍋爐,將水加熱,可形成1.5bar的壓力,再根據需求調整水量借由另外一個鍋爐產生......
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    淺談美國的過濾咖啡與歐洲的濃縮咖啡

    2020年10月10日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    眾所周知,美國和歐洲的咖啡市場截然不同。雙方都進口和消費了大量的咖啡。2019-2020年的ICO消費水平顯示,歐洲消費了約27億公斤咖啡豆,而美國消費了約17億公斤咖啡豆。美國和歐洲的咖啡消費量幾乎占全球咖啡總消費量的40%。 然而,盡管咖啡消費量巨大,但這兩個地區的咖啡文化卻有著根本的不同。在許多差異中,一個主要的區別是,美國與過濾咖啡的歷史息息相關,而濃縮咖啡則是歐洲咖啡文化中根深蒂固的一部分。 01.美國和歐洲的咖啡消費歷史 ......
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