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    職業調酒師到底有多少發展前景?

    2019年05月28日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    一直覺得調酒師是個適合女人的職業。 女人如酒,就像詩人濟慈贊頌的英國秋天,薄霧朦朧里,彌漫著果實成熟的香甜,樹葉染成金黃、鮮橙、暗紅,微風吹拂……是個濃郁芬芳的季節。 不知道從什么時候開始,在這個男女比例嚴重失調的職業里,女性調酒師開始進入大家的視野,照亮我們的夜。她們就像是盛夏潮濕的風,讓人全身燥熱;也像是高濃度的血腥瑪麗,讓人頭暈迷醉;更像是熟透了的蘋果,讓人極度渴望采摘。人們總是難以靠近她們,卻總......
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    單一麥芽|三款經典的威士忌

    2016年11月21日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

      越來越多人開始喜歡和了解單一麥芽威士忌。但接下來將要出場的五家蘇格蘭威士忌酒廠,相信很少有人能夠把它們都喝遍,由于它們的酒液太過珍貴,因此一直以來,它們都被隱藏得非常好…… 托莫爾(Tormore) 1960年,英國皇家建筑設計院的院長阿爾伯特·理查德森爵士(Sir Albert Richardson)接受委托設計了一座麥芽威士忌酒廠,而在此之前他從未設計過任何酒廠。隨后,這座極具維多利亞時代水療院風情的酒廠就此誕生,它的名字就叫做托莫爾。......
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    調酒師培訓課程收獲

    2016年11月14日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院,基酒的度數基本上都在34% 到50%左右,即使是加了兩三倍的非酒精配飲仍然能夠嘗到入口兇猛的酒味。所以最為雞尾酒的六大基酒,懂的人一定知道它們是龍舌蘭、金酒(或稱杜松子)、白蘭地、威士忌和伏特加、朗姆。分享調酒師培訓課題筆記! 龍舌蘭Tequila 第一次聽到tequila這個名詞是在張惠妹唱的歌詞里,“早已習慣 這個酒館午夜的凌亂……”,喝tequila嘗得到酒里的苦、檸檬的酸和紅鹽的咸刺感,就像人生百態。龍......
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    調酒時容易犯哪些錯誤?

    2016年09月24日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

      對調酒感興趣的人們越來越多,在網上能買到調酒雞尾酒的一切工具和原料,自己動手在家調制一杯美味的雞尾酒,并不是一件難事;但是,沒有經過專業訓練的愛好者們,可能會犯一些常見的錯誤,比如下面這五點: 1. 本來應該Stir的雞尾酒,你卻Shake 我們都想成為像電影雞尾酒中的湯姆克魯斯一樣的調酒師,帥氣地搖晃調酒壺,搖晃shaker的確很帥氣,但如果將所有雞尾酒都倒入搖壺中shake,那么你就犯了一個常見的錯誤:并非所有雞尾酒,都是需......
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    調酒培訓|伏特加最新雞尾酒配方

    2016年08月05日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    伏特加這個世界上最清澈的酒精飲料,它起源于俄國,盛行于全世界。全世界都有生產。主要生產國有俄羅斯、波蘭、芬蘭、荷蘭、法國、意大利、美國。 在俄羅斯稱伏特加稱之為“生命之水”以表達對伏特加的熱愛,在波蘭,波蘭伏特加也是波蘭的象征,是該國文化與美食燦爛的遺產。 我們來簡單的了解一下伏特加吧。 伏特加的釀造方式簡單的說,就是由谷物或馬鈴薯通過發酵,多次蒸餾得到的酒精,然后加水稀釋再讓其經過木碳層過濾得到無色無味的酒液進行......
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    威士忌酒瓶容量的來歷

    2016年04月23日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    威士忌酒瓶容量700ml(毫升),這事是誰定的? 最近,很多朋友都提出了這個疑問,就是目前威士忌的瓶裝容量。今天我們把該問題的解答貼出來,和大家聊聊威士忌中的冷門小常識。 問:編輯同學,您好,我一直以來都有一個困惑?為什么絕大部分威士忌的瓶子容量都是700ml(ml=毫升),這里邊有什么故事和講究嗎? 答:親愛的讀者,你提了一個非常好的問題!小編當年剛接觸威士忌時,也為這個問題困擾了很久,在查閱了一些資料以后才漸漸搞清楚里面的......
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    調酒培訓|重慶英式調酒師解讀威士忌

    2016年01月28日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    今天百瑞斯特咖啡西點調酒學院給大家普及一下JimMurray是誰? 1957年JimMurray出生于英國薩里,青年時代是個敏銳的新聞作者,后來離開倫敦新聞界,成為了世界上第一個專職威士忌作家。80年代初中期來到蘇格蘭,他幾乎走訪了所有的酒廠,品鑒了數千種威士忌,寫出了《威士忌圣經》這本世界領先的威士忌指南,每個版本都包含了4500種詳細專業的分析,并且逐年增加。JimMurray可謂是威士忌世界里的一個傳奇人物。 同時,JimMurray本人也非常幽默風趣......
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    威士忌加冰塊的方法和工藝

    2015年04月03日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    盡管威士忌純粹主義者認為,加冰塊實在不可取,它嚴重影響威士忌口感的發揮。另一些愛好者的意見卻恰恰相反,通過加冰塊來冰鎮威士忌,能帶來更舒適的口感。冰塊加不加,在我看來,全憑喜好,就像喝咖啡加不加奶一樣,不必要隨大溜,喜歡就好。 冰塊怎么加? 首先可以肯定的是,這個冰塊一定要大,不過小于你的杯口是必須的,不是為了酷和好看,道理如下: 小冰塊雖能達到冰鎮目的,但隨溫度改變,接觸面積過大,冰塊很快融成水,當然會改變威士......
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    咖啡與生活密不可分

    2015年01月26日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    “咖啡匙緊緊伴隨了我的一生”,這是西方著名詩人托馬斯·斯特恩斯·愛略特(Thomas Stearns Eliot,1888-1965),在其詩歌《J.阿爾弗瑞德·普魯弗洛克的情歌》中寫下的一句話。這句話時常被引用的原因大概是因為,它總能讓人浮現出一個人手持著咖啡杯的模樣,詩句描繪了一個男人,思忖著自己伴隨著每一杯清晨咖啡而流逝的生命,散發著略帶憂傷的色調。 雖然原詩略顯憂郁,但這也形象的勾畫出每一位咖啡愛好者日常生活中與咖啡為伴得樣子。有多少個日......
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    【重慶咖啡師】咖啡館存在價值

    2015年01月14日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

      每天清晨,當陽光灑向街道,當微風卷起枯葉,當城市從寧靜轉為喧囂,當你睜開眼的一刻,你的直覺告訴你,是時候去咖啡廳喝一杯咖啡了!而正是這一切——街道、枯葉、喧囂、咖啡構成了你生活的全部,你的人生因也因此變得更加精彩??梢哉f是咖啡使你內心深處的本質得以升華。這些本質是你作為一名“普通人”的基本屬性——消費、交談、訪友,也正是它們造就了咖啡廳文化今日的輝煌。 我也是這樣一名“普通人”。年復一年,日復一日,每當我從睡夢中......
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