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    重慶百瑞斯特學院:咖啡師認證課程

    2014年06月27日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    【Foundation初級】 概要:針對咖啡師零基礎設置。學成后你要能校正咖啡磨豆機,并按標準制作espresso和cappuccino。 1.01咖啡豆 區分阿拉比卡和羅布斯塔風味差異; 懂得使用新鮮咖啡豆的重要性,怎樣保鮮; 怎樣儲存咖啡。 1.02工作區管理 保持衛生與整潔的重要性。 1.03磨豆、取粉和壓粉 了解磨豆機主體各部件名稱; 對粉量與萃取時間的關系有基本了解; 掌握維持固定粉量的技能; 粉量校正,目的是達到20-30秒的萃取時長; 磨豆機校正; 磨粉......
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    百瑞斯特-咖啡師認證-SCAE國際咖啡證書(專業資質)

    2014年06月17日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    2014年6月14日,重慶百瑞斯特咖啡西點學院《SCAE(Specialty Coffee Association of Europe)歐洲精品咖啡協會六大學科的國際咖啡資質認證課程》。由韓國籍SCAE認證資深考官安藝琳老師親自授課并考核。 關于SCAE咖啡協會介紹 它于1998年在倫敦誕生,目前在全球70多個國家有3000多名會員,并且在35個國家建立了SCAE的分會,而且這個數目還在不斷的增長。SCAE是一個專業,民主,權威,富于創新并致力于咖啡培訓教育的國際精品咖啡組織,是一個在全球......
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    百瑞斯特-咖啡-拉花班(拉花技能提升班)

    2014年01月03日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特咖啡西點學院,將《咖啡師拉花班》課程設置為:興趣班、專業班、烘焙班、創業班的選修提升課程??Х壤榭Х葞煆臉I者標志性技能之一,是一名合格的Barista的職業生涯必經之路。在教學過程中以WBC世界咖啡師大賽和世界LATTE ART拿鐵藝術展開咖啡拉花深入強化課程,從操作流程到拉花方法進行全面地、務實地指導和交流,促使學生們能夠學到咖啡拉花相對穩定的技能展現,從而在就業或創業中脫穎而出!咖啡課堂氛圍輕松愉快,學習環境......
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    百瑞斯特-咖啡-全能班(店主培訓班)

    2014年01月03日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 |

    重慶百瑞斯特咖啡西點學院,將《咖啡師全能班》課程設置為:興趣班、專業班、拉花班、烘焙班的選修提升課程,在教學的過程中,以宏觀的西式餐飲行業和微觀的咖啡行業發展進行理論課程的教學,并結合意式咖啡館、精品咖啡館和咖啡西點復合型餐飲進行主題類別區分和定位。結合市場深度調研、走訪和學習,從而切合實際地制定《咖啡館創業企劃書》、《咖啡館裝修方案》、《咖啡館吧臺設計》、《咖啡館吧臺配置》、咖啡館酒水單制作》以及《咖啡館管......
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