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    法式甜品、美式甜品和意式甜品的區別分類

    2017年08月17日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 西點培訓 | 

    培訓

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    說起法式甜品,可能大家是沒有太具體的概念的。所謂什么式,只是人家理解為起源于什么國家,或在什么國家文化中得以發揚光大,就是這樣簡單粗暴?,F在明白了吧?所以,要確切區分,還真的是需要了解一點這些美食的歷史文化背景呢。而作為尋常的吃貨呢,表示以上都不重要,最關心的還是味道好不好、顏值高不高。
    大家平時最常接觸的甜點,多為法式、美式或意式。簡單說說其特點吧。
    法式甜點的特點就是食材選取較應時,因為有大量的水果口味慕斯、撻之類的,因此口味多樣且可清爽可厚重,制作精細顏值高,部分地域特色丑萌丑萌的傳統甜點除外。其代表為各類慕斯蛋糕,焦糖布蕾,法式檸檬撻,修女泡芙、閃電泡芙,法式千層酥,蒙布朗,馬卡龍等??梢哉f,法國人的浪漫情懷、優雅氣質和凡事細致的作風造就了今天的法式甜品的不俗。
    優雅精致的慕斯蛋糕
    搖搖欲滴的焦糖布蕾
    沁人心脾的法式檸檬撻
    造型怪異的修女泡芙
    色彩繽紛且吃相優雅的閃電泡芙
    香脆無比卻無從下口的法式千層酥
    萌萌的蒙布朗
    多彩甜美的馬卡龍
    美式甜點的特點就是口味比較厚重,高糖高油脂,外觀沒有太多的講究,較自由隨性。其代表為芝士蛋糕,杯子蛋糕,甜甜圈,各類cookie等?,F在可以理解為什么美國人想瘦下來那么困難了吧。
    馥郁醇厚的芝士蛋糕
    簡約而不簡單的杯子蛋糕
    造型百變的甜甜圈
    我很丑但我很yummy的cookie
    意式甜點呢感覺沒有太突出的特點,較多樣,比較有代表性的當屬提拉米蘇,意式奶凍,gelato。
    象征愛的提拉米蘇
    耐人回味的意式奶凍
    冰爽清新的gelato
    當然,還有很多的品類,這里只是簡單列舉一些比較有代表特色的,希望借由這些使你對這些所謂的分類有一些較直觀的理解。
    以上只是我的個人的一些理解,如果有什么不對的地方—-你也不能把我怎么樣,是不?其實很多甜點也是互相汲取對方的精華進行融匯貫通的,而正是這樣的相互借鑒互補才造就了今天這品類繁多美輪美奐的甜品世界。

    截圖3截圖5

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