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    趨勢|西點烘焙發展的潮流

    2016年09月01日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 西點培訓 | 

    培訓

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    目前烘焙行業在國內正以50%的速度增長當中,隨著大眾的飲食觀念的成熟,追求健康,崇尚天然已經變成了一種時尚的科學生活態度,所以面包烘焙店加盟對于產品的開發應該遵循7個F,開面包店的你應該要牢記的。

    Fast:快速方便化。隨著生活節奏不斷地加快,我們使用可快速處理的原材料、半成品或者是成品,將會成為未來烘焙食品的發展潮流,冷凍的撻皮、冷凍蛋糕等烘焙產品,將會更受到消費者的歡迎。

    Famous:品牌化。指的是知名面包店品牌的產品更愿意被消費,因為現在品牌效應影響力越來越大,消費者更加傾向于中高檔的面包烘焙品牌。

    Fresh:新鮮。原材料必須選擇新鮮,使用天然無污染的有機原材料,往后開面包店將會更趨向于現烤現賣模式,可以讓消費者吃新嘗鮮。

    Fiber:高纖維。是指高纖維的烘焙食品,在植物中纖維素能夠降低消化系統的患病率,其中膳食纖維具有刺激細菌分裂、保護內臟、防止有害菌的再生和提高自身免疫力的一個作用。

    LowFat:健康、功能化。具體是指低脂烘焙食品,生活水平的不斷提高,顧客對于烘焙食品的營養、功能等要求越來越高。面包烘焙店加盟行業往后的新品研究方向可向功能化發展,如同漢密哈頓最近新推出的“古法養生面包”,其集健康、口感等等方面于一體,受到廣大的顧客一致的好評。

    Fun:趣味化?,F下年輕人和小孩的烘焙消費不斷地呈現上升趨勢,而且他們的求新欲非常高,為了可以很好的迎合這部分的顧客,開一家面包店,在研究新品時,我們必須要有突破舊傳統的思想,做到推陳出新。

    Fanck:創意、想象力。當你推出一款與眾不同的產品時候,顧客的目光就會被你所吸引著,產品的競爭力也大大的提高。

    我們開一家面包店除了追求面包店利潤之外,面包產品的品質、健康也是不能忽略的重點,更是面包烘焙店加盟所遇到的挑戰與發展。

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