• <blockquote id="y8ccg"><code id="y8ccg"></code></blockquote>
  • 文章總數:1724篇 評論總數:8
    當前位置:首頁 > 西點培訓 > 正文
    評論關閉

    咖啡資訊|中國咖啡行業前景

    2016年07月21日 | 作者: 重慶百瑞斯特咖啡西點調酒學院 | 分類: 西點培訓 | 

    培訓

    |2|1


    中國咖啡行業前景怎么樣?
    咖啡市場正在中國慢慢崛起,雖然目前中國的年咖啡消費總量僅占世界的2%,但中國咖啡市場的轉型之快令人嘆為觀止。
    Richard 稱,中國的經濟,“經歷了天翻地覆的變化,人們開始追求不一樣的生活方式?!彼f道,“茶不再是唯一的飲料?!?br /> 據美國農業部統計數據顯示,中國的年咖啡消費總量在過去4年時間里翻了三番,增速居世界首位。同時我們不要忘記,中國擁有著全世界最大的潛在咖啡市場,中國的總人口高達14億。
    近日,星巴克對外宣布,公司將在上海開辦首個海外烘焙體驗店,在星巴克眼中,中國無疑是公司最重要的海外市場,星巴克在中國已擁有超過2000家分店,公司還計劃在未來5年每年新開500家連鎖店。星巴克在北美的主要競爭對手 Dunkin’ Donuts 去年也宣布將在未來20年在中國新開1400家分店,將現有分店數量翻100倍。
    咖啡市場的崛起無疑映證了中國向消費型經濟的轉型,日益壯大的中產經濟正在成為國家經濟的主要支柱。越來越多的中國人選擇到海外旅游,去日本喝意式濃縮咖啡,或在美國的咖啡廳里完成他們的畢業論文,與父輩不同,咖啡早已融入到中國年輕人的日常生活當中。
    “中國人如今享有自由的經濟支配權?!北本┐髮W投資學專業教授 Jeffery Towson 在《The One Hour China Consumer Book: Five SHort Stories That Explain the Brutal Fight for Billion Consumers》一書中這樣寫道。對于中國人來講,咖啡雖是一種舶來品,但同時它也是一件誰都買得起的“輕奢品”。
    雖然目前中國經濟正在經歷困難時期,但消費市場對咖啡的需求仍保持強勁的增長勢頭,中國龐大的人口基數為咖啡市場的未來發展帶來了不可估量的廣闊空間。
    據 Euromonitor International 統計,中國大陸居民每年的咖啡飲用量僅為3杯,這一數字在世界排名墊底;相比之下,美國消費者每年的咖啡飲用量為363杯,英國人則為250杯。
    一家位于上海的市場調研公司負責人 Shaun Rein 表示,中國對咖啡日益膨脹的市場需求“將改變全球咖啡供應鏈的格局”,種植者需要進一步提高產量,并根據中國消費者的口味偏好改善種植技術?!皻v史上發生過同樣的事情,全球咖啡需求量遠遠超過供應量,導致咖啡市場價格一路飆升,直到產量增加才得以回落?!彼f道。
    Shuan 預計,中國未來年咖啡需求量增速在20%左右,其中30歲以下的年輕女性將是咖啡消費市場的主力軍?!艾F在的年輕女性不會再一味追求奢侈品?!彼f道,“她們追求的是異域文化和生活格調,咖啡可以滿足這一切?!?br /> 今年24歲的年輕設計師小張便是新一代年輕女性消費者中的代表者,她剛剛從上海的一所大學畢業,如今她每天都要去咖啡廳喝咖啡?!翱Х葞焸兎浅S押?,我喜歡在咖啡廳學習,與陌生人邂逅?!彼f道。小張告訴我們,她是在去年學校組織的一次澳洲交流學習之旅中愛上咖啡的。
    “但在中國你很難找到高品質的咖啡廳?!彼f。
    從中,星巴克看到了市場機遇。
    “如果有一天星巴克在中國的分店總數超過了美國,我完全不會感到驚訝?!毙前涂?CEO Howard Schultz 在今年五月的星巴克全球峰會上說道。星巴克如今在上海擁有約1000家分店,其在單個城市的分店數量突破新高。
    咖啡、Wifi、空調,與三兩好友閑聊,與商務伙伴碰面——正是這種消費氣氛吸引著越來越多的中國消費者走進咖啡廳。在中國,雀巢速溶咖啡仍占據著龐大的市場份額,現如今仍有許多中國消費者會到附近的超市購買每包僅幾塊錢的速溶咖啡;中國大部分城市的咖啡館上午9點之后才開始營業……即便是這樣,越來越多的中國消費者開始接受咖啡館,愛上了“洋氣”的咖啡館文化。
    在北京的一處咖啡廳,一臺紅色的烘焙爐赫然擺放在櫥窗里,引得不少路人駐足觀看。這里的咖啡更適合中國人的口味:苦味更淡,咖啡因更少。
    但這里的咖啡并不便宜,一杯新鮮烘焙、研磨、沖泡的咖啡能賣到60塊錢,而就在旁邊的餐館,那里的包子只買2塊錢,牛肉面只賣18塊錢。這家咖啡廳的主人小姜是在俄羅斯工作期間愛上咖啡的,去年他家咖啡廳里賣出的咖啡總數和果汁與飲料相當;而今年,咖啡的銷量是其他飲料的量杯,小姜同時會給附近的公司送外賣,每杯要多收3塊錢。 年近40的小姜說道:“我們想做出中國人喜歡的、更健康的咖啡?!?br /> 口味和價格是中國咖啡市場發展所面臨的最大阻礙,尤其是對于非城市地區來講。
    “隨便挑一家中國一線城市的高檔咖啡廳,去和美國加州或波士頓的普通咖啡館比一比,咖啡日銷量之間的差距非常明顯?!蔽挥诿绹又莸目Х壬官Q易公司 Royal Coffee 負責人 Peter Radosevich 表示,“咖啡在中國的發展的確存在阻力?!?/p>

    IMG_9376

    好文章就要一起分享!

    更多

    評論已關閉!